Gâteau aux épices avec glaçage au chocolat

Name: Gâteau aux épices avec glaçage au chocolat
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Beurre; 1 Prise(n) Sel; 150 g Sucre; 1 Pck. Sucre vanillé; 4 Stück Œufs (taille M); 150 ml Lait; 375 g Farine de blé type 405; 1 Pck. Levure chimique; 150 g Chocolat de couverture (lait entier); 1 Schote(n) Vanille; Clous de girofle moulus; 1 EL Cannelle; 50 g Chocolat au lait entier

Gâteaux

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Temps de cuisson

1 h 40 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

40 Min

Description

Ce gâteau aux épices avec glaçage au chocolat, préparé dans le Thermomix®, est un classique festif à base de beurre, de sucre, d'œufs et de farine. La préparation prend environ 100 minutes et donne 12 portions. Idéal pour accompagner le café en hiver, comme dessert ou au petit-déjeuner. La recette est parfaite pour tous ceux qui souhaitent préparer un délicieux gâteau pour Noël ou d'autres occasions festives.

Ingrédients (13 ingrédients)

200 g Beurre
1 Prise(n) Sel
150 g Sucre
1 Pck. Sucre vanillé
4 Stück Œufs (taille M)
150 ml Lait
375 g Farine de blé type 405
1 Pck. Levure chimique
150 g Chocolat de couverture (lait entier)
1 Schote(n) Vanille
Clous de girofle moulus
1 EL Cannelle
50 g Chocolat au lait entier

Préparation (11 étapes)

Mélanger le beurre, le sel, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à consistance crémeuse

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 4

Mettre 200 g de beurre, 1 pincée de sel, 150 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mixeur et mélanger 3 min/vitesse 4 jusqu'à consistance crémeuse.

180

Ajouter les œufs et le lait et mélanger

Paramètre Thermomix®

1 min/Vitesse 3

Ajouter successivement 4 œufs (taille M) et 150 ml de lait dans le bol mixeur et mélanger 1 min/vitesse 3.

Mélanger la farine et la levure chimique et incorporer

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Mettre 375 g de farine de blé type 405 et 1 sachet de levure chimique dans le bol mixeur et mélanger 30 sec/vitesse 3. Utiliser une spatule pour détacher le tout du bord.

Diviser la pâte

Retirer la pâte du bol mixeur et la couper en deux.

Faire fondre le chocolat de couverture

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 2 50

Mettre 150 g de chocolat de couverture (lait entier) en morceaux dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 5. Ensuite, faire fondre 3 min/50°C/vitesse 2.

180

Mélanger le chocolat de couverture à la pâte

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter le chocolat de couverture fondu à la moitié de la pâte et mélanger 20 sec/vitesse 3.

Ajouter la vanille, les clous de girofle et la cannelle à la pâte claire

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter la moelle. Ajouter la moelle, 2 pointes de couteau de clous de girofle moulus et 1 cuillère à soupe de cannelle de Ceylan à l'autre moitié de la pâte et mélanger 20 sec/vitesse 3.

Remplir la pâte dans le moule

Graisser le moule à cake (environ 25 cm de long, 1 1/4 litre de contenance). Remplir d'abord la moitié de la pâte claire, puis la moitié de la pâte foncée dans le moule. Répéter l'opération avec le reste de la pâte. Mélanger la pâte en spirale à l'aide d'une fourchette.

Cuire le gâteau

Faire cuire le gâteau dans le four préchauffé (four électrique : 175 °C/ chaleur tournante : 150 °C/ gaz : voir les instructions du fabricant) pendant 60 à 70 minutes. Retirer le gâteau et le laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat de couverture

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 2 50

Mettre 250 g de chocolat de couverture en morceaux dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 5. Ensuite, faire fondre 3 min/50°C/vitesse 2.

180

Recouvrir et décorer le gâteau

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 8

Recouvrir le gâteau de chocolat de couverture fondu. Laisser refroidir le chocolat de couverture pendant environ 10 minutes. Mettre 50 g de chocolat au lait entier dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 8. À l'aide d'un économe, prélever des copeaux de chocolat et décorer le gâteau avec.