Brochettes de Poulet Épicées avec Sauce aux Cacahuètes
Amuse-gueule
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Temps de cuisson
24 h 45 min
Portions
60
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ces brochettes de poulet épicées sont un apéritif ou un plat principal savoureux et facile à préparer, parfait pour les barbecues ou les fêtes d'été. Le poulet est mariné dans un mélange d'épices aromatiques, puis grillé à la perfection. Je prépare cette recette depuis des années, et c'est toujours un succès ! La combinaison de galanga, de coriandre, de cumin et de graines d'anis crée un profil de saveur unique et délicieux. La recette nécessite un certain temps de marinade, mais le résultat en vaut la peine. Servir avec une sauce aux cacahuètes pour tremper, et vous aurez un plat qui plaira à tout le monde. Ces brochettes sont également parfaites pour la préparation des repas - il suffit de faire mariner le poulet à l'avance et de le cuire lorsque vous êtes prêt à manger.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
4.5 pound blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en cubes de 2,5 cm
-
2 pièce gros oignons, hachés grossièrement
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0.25 tasse cassonade
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5 gousse ail
-
1 pièce morceau de 2,5 cm de pâte de crevettes (belachan)
-
2 tablespoon galanga en poudre (lengkuas)
-
1 tablespoon coriandre moulue
-
2 teaspoon cumin moulu
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2 teaspoon graines d'anis moulues
-
1 teaspoon poivre noir moulu
-
1 teaspoon curcuma moulu
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60 pièce brochettes en bambou
Préparation (7 étapes)
Préparer le Poulet
Coupez 2 kg de blancs de poulet désossés et sans peau en cubes de 2,5 cm. Placez les cubes de poulet dans un grand bol et mettez de côté.
Hacher les Oignons
Ajoutez 2 gros oignons, hachés grossièrement, dans le bol du Thermomix et hachez pendant 3 Sec./Stufe 5.
Faire la Pâte d'Épices
Ajoutez ¼ tasse de cassonade, 5 gousses d'ail, 1 morceau de 2,5 cm de pâte de crevettes (belachan), 2 cuillères à soupe de galanga en poudre (lengkuas), 1 cuillère à soupe de coriandre moulue, 2 cuillères à café de cumin moulu, 2 cuillères à café de graines d'anis moulues, 1 cuillère à café de poivre noir moulu et 1 cuillère à café de curcuma moulu dans le bol du Thermomix. Broyez en une pâte lisse pendant 20 Sec./Stufe 8.
Faire Mariner le Poulet
Transférez la pâte d'épices dans le bol avec le poulet. Bien mélanger pour enrober le poulet. Couvrez le bol d'une pellicule plastique et faites mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.
Préparer pour le Grillage
Placez la grille du four à environ 15 cm de la source de chaleur et préchauffez le gril du four. Tapissez 2 plaques de cuisson de papier d'aluminium.
Enfiler le Poulet sur les Brochettes
Enfilez le poulet sur 60 brochettes en bambou, en laissant suffisamment d'espace pour tenir les brochettes. Disposez les brochettes sur les plaques de cuisson.
Faire Griller les Brochettes
Faites griller au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 10 minutes. Retirer du four ; retournez toutes les brochettes. Remettez au four et faites griller la deuxième face jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 10 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).
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Créé par
Sophia White
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