Strozzapreti aux Fruits de Mer

Name: Strozzapreti aux Fruits de Mer
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Pâtes fraîches ou faites maison; Moules; Huile d'olive extra vierge; Sel fin; Poivre; Ail; Persil

Pâtes

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce plat est un véritable classique de la cuisine italienne ! Les Strozzapreti, une forme de pâtes traditionnelle, s'harmonisent parfaitement avec les moules fraîches. Une touche d'ail, du persil frais et un trait d'huile d'olive extra vierge complètent l'expérience gustative. La préparation est simple et rapide, idéale pour un déjeuner léger ou un dîner convivial entre amis. Ceux qui aiment un peu plus épicé peuvent ajouter une pincée de Peperoncino. Un festin pour tous les amateurs de cuisine méditerranéenne !

Ingrédients (7 ingrédients)

Pâtes fraîches ou faites maison
Moules
Huile d'olive extra vierge
Sel fin
Poivre
Ail
Persil

Préparation (9 étapes)

Préparer les moules

Nettoyer soigneusement les moules fraîches (quantité selon les besoins) sous l'eau courante et retirer les barbes. Trier les moules endommagées ou déjà ouvertes.

Cuire les moules à la vapeur

Paramètre Thermomix®

15 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Mettre les moules nettoyées dans le récipient Varoma. Verser 500 ml d'eau dans le bol mixeur, placer le Varoma et cuire à la vapeur pendant 15 Min./Varoma/Vitesse 1, jusqu'à ce que les moules soient ouvertes. Trier les moules non ouvertes.

900

Préparer les moules

Laisser refroidir légèrement les moules cuites. Retirer 3/4 des moules de leur coquille et mettre de côté. Conserver les moules restantes dans leur coquille pour la décoration.

Hacher l'ail et le persil

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Mettre 1 à 2 gousses d'ail (selon le goût) et un bouquet de persil dans le bol mixeur et hacher pendant 3 Sec./Vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans le bol mixeur et faire revenir pendant 3 Min./120°C/Vitesse 1.

180

Ajouter les moules

Paramètre Thermomix®

2 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter les moules décortiquées, les moules dans leur coquille, le sel et le poivre au goût dans le bol mixeur et chauffer pendant 2 Min./100°C/Sens inverse Vitesse 1.

120

Cuire les pâtes

Dans une casserole séparée, porter à ébullition suffisamment d'eau, saler et cuire les Strozzapreti (quantité selon les instructions de l'emballage) al dente selon les instructions de l'emballage.