Gefülltes Hähnchen im Kräuterbouillon

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Temps de cuisson

2 h 30 min

Portions

6

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Cette recette Thermomix® pour Gefülltes Hähnchen im Kräuterbouillon est prête en 2 h 30 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Dieses gefüllte Hähnchen ist ein echter Hingucker und schmeckt sowohl warm als auch kalt! Ich mache es gerne für besondere Anlässe oder wenn Gäste kommen. Das Entbeinen des Hähnchens ist zwar etwas aufwendiger, aber es lohnt sich! Die Füllung aus Hähnchenfleisch, Kräutern und Eiern macht es besonders saftig und aromatisch. Der Kräuterbouillon verleiht dem Gericht eine feine Note. Es ist ideal für ein Buffet oder als Hauptspeise mit einer leichten Beilage. Man kann es gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Ein absolutes Lieblingsrezept, das immer gut ankommt!

Ingrédients (12 ingrédients)

  • 1 pièce Poulet fermier
  • 1 botte Ciboulette
  • 3 pièce Œuf(s) dur(s)
  • selon goût Sel
  • selon goût Poivre
  • 3 pièce Carotte(s)
  • 2 pièce Oignon(s)
  • 1 pièce Poireau(x)
  • 1 gousse Ail
  • 1 cube Bouillon cube(s)
  • selon goût Sel
  • selon goût Poivre

Préparation (8 étapes)

1

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchen vorsichtig entbeinen, dabei darauf achten, die Haut möglichst wenig zu beschädigen. Dies geschieht am besten, indem man mit der Hand zwischen Fleisch und Haut fährt und die Knochen vorsichtig löst. Die entbeinten Knochen werden später für den Bouillon verwendet.

2

Hähnchenfleisch zerkleinern

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 5

Das vom Knochen gelöste Hähnchenfleisch in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und falls nötig wiederholen.

10
3

Füllung zubereiten

Das zerkleinerte Hähnchenfleisch mit Salz, Pfeffer und fein gehacktem Schnittlauch in eine Schüssel geben und gut vermischen.

4

Hähnchenhaut füllen

Die Hähnchenhaut zu einem Beutel formen und mit Nadel und Faden zunähen. Die Hähnchenfleisch-Mischung in den Beutel füllen und die drei hartgekochten Eier in die Mitte legen. Den Beutel sorgfältig verschließen.

5

Gemüse vorbereiten

3 Karotten, 2 Zwiebeln und 1 Stange Lauch putzen und grob zerkleinern. Die Knoblauchzehe schälen.

6

Bouillon zubereiten

Paramètre Thermomix®
30 min/100°C/Vitesse 1 100

Die zerkleinerten Karotten, Zwiebeln, Lauch und Knoblauchzehe zusammen mit einem Bouillonwürfel, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. 1 Liter Wasser hinzufügen und 30 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

1800
7

Hähnchen garen

Paramètre Thermomix®
60 min/100°C/Vitesse 1 100

Den gefüllten Hähnchenbeutel in den Mixtopf geben und weitere 60 Min./100°C/Stufe 1 garen. Dabei darauf achten, dass das Hähnchen vollständig mit Bouillon bedeckt ist. Gegebenenfalls mehr Wasser hinzufügen.

3600
8

Abkühlen und servieren

Das gegarte Hähnchen aus dem Mixtopf nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und servieren.

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Créé par

Camille Martin

Camille Martin

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#Viande #Froid #Festif #Copieux

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