Bouchées de Jalapeño farcies à la poitrine de pigeon
Amuse-gueule
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Temps de cuisson
1 h 5 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ces bouchées de Jalapeño farcies à la tendre poitrine de pigeon sont un véritable point fort pour chaque barbecue ! Le piquant des Jalapeños s'harmonise merveilleusement avec le fromage frais crémeux et le bacon savoureux. J'aime particulièrement les faire en été, lorsque le barbecue est déjà chaud de toute façon. Ceux qui aiment encore plus épicé peuvent bien sûr aussi utiliser des Habaneros. La préparation est certes un peu plus laborieuse, mais le goût compense tout ! Une collation copieuse qui ne manquera pas de susciter des conversations.
Ingrédients (5 ingrédients)
-
4 Stück Pigeons
-
16 Stück Jalapenos
-
1 Packung Fromage frais aux herbes
-
16 Scheibe Lard
-
1 Packung Mélange d'épices
Préparation (6 étapes)
Préparer les Jalapeños
Couper 16 Jalapeños en deux et les épépiner à l'aide d'une cuillère ou d'un couteau. Attention, le piquant peut rester collé aux mains ! Il est préférable de porter des gants.
Préparer la poitrine de pigeon
Couper 4 poitrines de pigeon en morceaux de la taille d'une bouchée. Assaisonner avec un mélange d'épices au choix. J'aime utiliser un mélange avec du paprika, du chili et de l'ail.
Préparer le fromage frais
Mettre 1 paquet de fromage frais aux herbes dans le bol mixeur et mélanger 10 sec./vitesse 3 pour le rendre un peu plus souple.
Farcir les Jalapeños
Remplir les moitiés de Jalapeño avec le fromage frais aux herbes préparé. Déposer ensuite un morceau de poitrine de pigeon assaisonnée et poser la deuxième moitié de Jalapeño dessus.
Envelopper les Poppers
Envelopper chaque Jalapeño farci d'une tranche de lard, de sorte que tout tienne bien ensemble. Fixer avec un cure-dent si nécessaire.
Griller ou Cuire au four
Déposer les Poppers préparés sur le gril préchauffé (env. 200°C, chaleur indirecte) et griller pendant env. 35 minutes, jusqu'à ce que le lard soit croustillant et la poitrine de pigeon cuite. Les Poppers peuvent également être cuits au four préchauffé à 200°C en chaleur supérieure/inférieure.
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