Goulash de Dinde Juteux
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Ingrédients (9 ingrédients)
-
800 g Goulash de dinde (issu de la cuisse ou de la poitrine de dinde)
-
2 Stück Oignons
-
2 Stück Poivrons rouges
-
1 EL Beurre clarifié
-
2 EL Concentré de tomates
-
1 EL Paprika en poudre doux
-
500 ml Fond de volaille
-
Sel et poivre
-
2 TL Liant pour sauce (facultatif)
Préparation (5 étapes)
Préparer
Assaisonner 800g de goulash de dinde avec du sel et du poivre. Couper 2 oignons en fines lamelles. Couper 2 poivrons rouges en dés.
Faire revenir la viande
Faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre clarifié dans une grande poêle et saisir le goulash de dinde assaisonné à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Faire revenir les légumes
Mettre les oignons coupés dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre clarifié et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1. Ajouter les dés de poivrons et faire revenir encore 2 min./120°C/vitesse 1.
Laisser mijoter le goulash
Ajouter la viande revenue, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de paprika en poudre doux et 500 ml de fond de volaille dans le bol mixeur. Laisser mijoter 30-40 min./100°C/Sens inverse/Vitesse mijotage jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Rectifier l'assaisonnement
Goûter et rectifier l'assaisonnement du goulash de dinde avec du sel et du poivre. Facultatif : délayer 2 cuillères à café de liant pour sauce dans un peu d'eau, verser dans le bol mixeur et mélanger 1 min./100°C/vitesse 2.
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