Ce copieux gratin de légumes et pommes de terre est un plat qui a une tradition dans notre famille. Ma grand-mère l'a toujours préparé à la fin de l'été, lorsque le jardin était plein de légumes mûrs. Elle a toujours dit que le secret résidait dans la simplicité et la fraîcheur des ingrédients. J'ai légèrement adapté sa recette au fil des ans et l'ai optimisée avec le Thermomix® pour rendre la préparation encore plus facile. Les pommes de terre forment la base du gratin et constituent une base nourrissante. Les variétés à chair ferme sont les plus appropriées, car elles conservent leur forme lors du blanchiment et de la cuisson au four. Les carottes apportent une légère douceur et une texture agréable au gratin. Le poireau apporte une note douce d'oignon qui s'harmonise parfaitement avec les autres légumes. Les courgettes apportent une composante juteuse et complètent le profil gustatif. L'ail et la sauge sont les stars aromatiques de ce plat. L'ail apporte une subtile note piquante, tandis que la sauge, avec son arôme épicé, ajoute une touche particulière. Les tomates, fraîches ou en conserve, apportent une acidité fruitée et une belle couleur. Lors de la préparation au Thermomix®, il est important de ne pas hacher l'oignon trop finement, sinon il risque de brûler lors de la cuisson. La température de 120°C est idéale pour faire revenir doucement les oignons sans qu'ils ne brunissent. Le blanchiment des légumes est une étape importante pour réduire le temps de cuisson au four et garantir que tous les légumes soient cuits en même temps. Veillez à ne pas blanchir les légumes trop longtemps, sinon ils deviendront trop mous. Le gratin peut être merveilleusement varié. Pour une variante végane, on peut remplacer le fromage frais par une alternative végétale ou l'omettre complètement. Au lieu de la sauge, on peut également utiliser d'autres herbes comme le thym, le romarin ou l'origan. Ceux qui aiment les plats un peu plus épicés peuvent ajouter une pincée de piment. Servez le gratin comme plat principal avec une salade fraîche ou comme accompagnement de grillades. Il est également très bon froid et est donc idéal pour un pique-nique ou un buffet. Les restes peuvent être facilement conservés au réfrigérateur et réchauffés le lendemain. Le gratin peut également être bien préparé. Vous pouvez blanchir les légumes la veille et superposer le gratin. Avant de cuire au four, il suffit de répartir les tomates et le fromage dessus. Vous aurez ainsi moins de travail le lendemain.

Copieux Gratin de Légumes et Pommes de Terre

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Essai terminé

Description

Ingrédients (11 ingrédients)

Préparation (8 étapes)

Préparer les pommes de terre et les carottes

Préparer le poireau et les courgettes

Blanchir les légumes

Hacher l'oignon

Faire revenir l'oignon

Ajouter l'ail et la sauge

Superposer le gratin

Assaisonner et gratiner le gratin

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

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