Ragoût copieux de légumes racines
Soupe
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Temps de cuisson
1 h 25 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Cette recette Thermomix® pour Ragoût copieux de légumes racines est prête en 1 h 25 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce ragoût copieux de légumes racines est un véritable plat réconfortant pour les jours froids ! J'aime particulièrement le préparer en automne et en hiver, lorsque le rutabaga et les carottes sont de saison. La combinaison du rutabaga doux, des carottes croquantes et des pommes de terre savoureuses est tout simplement imbattable. L'ajout de saucisses viennoises transforme le ragoût en un repas complet. Une partie des pommes de terre est râpée à la fin, ce qui donne une belle liaison au ragoût. Saupoudré de persil frais, il est tout simplement délicieux ! Il se prépare très bien à l'avance et est idéal pour toute la famille.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
750 g Rutabaga
-
600 g Pommes de terre
-
375 g Carottes
-
40 g Oignon
-
20 g Beurre ou margarine
-
1 l Bouillon de légumes
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200 g Saucisses viennoises
-
1 botte Persil
-
Sel
-
Poivre grossier
Préparation (6 étapes)
Préparer le rutabaga, les pommes de terre et les carottes
Couper le rutabaga en deux, le couper en tranches, l'éplucher, le laver et le couper en dés. Éplucher et laver les pommes de terre et les carottes. Mettre de côté 3 pommes de terre (environ 150 g). Couper le reste des carottes et des pommes de terre en morceaux. Éplucher et hacher finement l'oignon.
Faire revenir les oignons
Mettre 20 g de beurre ou de margarine dans le bol mélangeur et faire revenir pendant 3 Min./120°C/Vitesse 1.
Ajouter les légumes et le bouillon
Ajouter les dés de rutabaga, de pommes de terre et de carottes ainsi que les dés d'oignon dans le bol mélangeur. Ajouter 1 l de bouillon de légumes et cuire pendant 25 Min./100°C/Vitesse 1.
Ajouter les saucisses
Couper 2 saucisses viennoises en rondelles et les ajouter aux légumes dans le bol mélangeur par l'ouverture du couvercle 5 minutes avant la fin du temps de cuisson (donc après 20 minutes). Cuire encore 5 Min./100°C/Vitesse 1.
Affiner le ragoût
Râper les 150 g de pommes de terre mises de côté et les ajouter dans le bol mélangeur. Incorporer pendant 2 Min./100°C/Sens inverse Vitesse 1.
Assaisonner et servir
Assaisonner le ragoût avec du sel et du poivre grossier. Laver, hacher finement 1 botte de persil et saupoudrer sur le ragoût avant de servir.
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Créé par
Lena Schulz
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