Name: Herzhafter Krauttopf mit Käsekruste
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portions
Ingredients: 2 pièce rote Paprika; 2 cs Öl; 850 ml Sauerkraut (Dose); 400 g Bauernbrot; 8 tranche Kasseleraufschnitt; 3 cs Röstzwiebeln; 1 pièce Lorbeerblatt; 3 pièce Wacholderbeeren; selon goût Salz; selon goût Pfeffer; selon goût Muskat; 1 cs Gemüsebrühe (instant); 100 g Schlagsahne; 150 g Bergkäse

Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Mittel

Temps de préparation

90 min

Cette recette Thermomix® pour Herzhafter Krauttopf mit Käsekruste est prête en 2 h et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Dieser herzhafte Krauttopf mit Käsekruste ist ein echtes Soulfood für kalte Tage! Ich mache ihn besonders gerne im Herbst, wenn das Sauerkraut schön säuerlich schmeckt. Die Kombination aus dem würzigen Sauerkraut, dem deftigen Kasseler und der knusprigen Brotkruste mit geschmolzenem Käse ist einfach unschlagbar. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und ist ideal, um Reste von Brot und Aufschnitt zu verwerten. Ein deftiger Genuss für die ganze Familie!

Ingrédients (14 ingrédients)

2 pièce rote Paprika
2 cs Öl
850 ml Sauerkraut (Dose)
400 g Bauernbrot
8 tranche Kasseleraufschnitt
3 cs Röstzwiebeln
1 pièce Lorbeerblatt
3 pièce Wacholderbeeren
selon goût Salz
selon goût Pfeffer
selon goût Muskat
1 cs Gemüsebrühe (instant)
100 g Schlagsahne
150 g Bergkäse

Préparation (7 étapes)

Paprika vorbereiten

Die Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend beiseite stellen.

Paprika und Sauerkraut andünsten

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

2 EL Öl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 erhitzen. Die geschnittenen Paprika und das Sauerkraut (aus der Dose) hinzufügen und 5 Min./100°C/Stufe 1 andünsten.

300

Ofen vorheizen und Zutaten vorbereiten

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen. Das Bauernbrot und den Kasseler in Würfel schneiden.

Sauerkrauttopf vermengen

Paramètre Thermomix®

10 sec/Linkslauf/Vitesse 2 Sens inverse

Die gewürfelten Kasseler, Röstzwiebeln, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren zum Sauerkraut in den Mixtopf geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 10 Sek./Linkslauf/Stufe 2 vermischen.

Brotwürfel verteilen und Brühe angießen

Die Brotwürfel auf dem Sauerkrautmix im Mixtopf verteilen. Die Gemüsebrühe in 1 l heißem Wasser auflösen und mit der Schlagsahne verrühren. Die Brühe-Sahne-Mischung über die Brotwürfel gießen.

Schmoren im Ofen

Den Sauerkrauttopf aus dem Mixtopf in einen Bräter mit Deckel oder einen Schmortopf umfüllen und zugedeckt im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten schmoren.

Käse reiben und überbacken

Den Bergkäse grob reiben. Nach 45 Minuten den Deckel vom Bräter nehmen, den geriebenen Käse auf dem Brot verteilen und alles offen ca. 15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.