Tagliatelles à la sauce tomate-orange avec boulettes de viande au gingembre

Tagliatelles à la sauce tomate-orange avec boulettes de viande au gingembre

Plat principal

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Temps de cuisson

35 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

25 Min

Cette recette Thermomix® pour Tagliatelles à la sauce tomate-orange avec boulettes de viande au gingembre est prête en 35 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce plat est une merveilleuse combinaison de douceur fruitée et de saveur copieuse. La sauce tomate-orange donne aux tagliatelles une note spéciale, tandis que les boulettes de viande au gingembre apportent un agréable coup de fouet. J'aime préparer ces pâtes quand j'ai envie de cuisiner quelque chose de spécial sans passer des heures dans la cuisine. La préparation est simple et le résultat est tout simplement délicieux. Parfait pour un dîner convivial entre amis ou en famille. Le persil frais et les zestes d'orange complètent parfaitement le plat.

Ingrédients (12 ingrédients)

  • 1 pièce Oignon
  • 3 cs Huile
  • 2 cs Concentré de tomates
  • 850 ml Tomates, boîte
  • 400 g Tagliatelles
  • Sel
  • 1 pièce Orange non traitée
  • Poivre
  • 1 pièce Gingembre
  • 6 Stiele Persil
  • 1 cs Chapelure
  • 200 g Viande hachée mélangée

Préparation (12 étapes)

1

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Éplucher et couper l'oignon en quatre, puis le mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec/vitesse 5.

3
2

Faire revenir l'oignon

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre 3 cuillères à soupe d'huile et l'oignon haché dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180
3

Préparer la sauce tomate

Paramètre Thermomix®
10 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et les tomates en conserve (850 ml) et laisser mijoter 10 min/100°C/vitesse 1. Utiliser la spatule pour hacher un peu les tomates.

600
4

Ajouter l'arôme d'orange

Paramètre Thermomix®
2 min/100°C/Vitesse 1 100

Rincer l'orange à l'eau chaude et la sécher. Prélever le zeste et presser une moitié d'orange. Ajouter le jus et le zeste d'orange à la sauce dans le bol mixeur et mélanger 2 min/100°C/vitesse 1.

120
5

Assaisonner la sauce

Paramètre Thermomix®
1 min/100°C/Vitesse 1 100

Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre et mélanger 1 min/100°C/vitesse 1.

60
6

Hacher le gingembre

Paramètre Thermomix®
5 sec/Vitesse 5

Éplucher le gingembre, le couper en morceaux et le mettre dans le bol mixeur. Hacher 5 sec/vitesse 5.

5
7

Préparer la viande hachée

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 4

Laver, sécher et mettre le persil dans le bol mixeur, sauf un peu pour la garniture. Mélanger avec 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de chapelure, la viande hachée, le sel, le poivre et le gingembre haché 20 sec/vitesse 4.

20
8

Former des boulettes de viande

Former environ 16 petites boules avec la viande hachée.

9

Faire revenir les boulettes de viande

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Y faire dorer les boulettes de viande pendant environ 5 minutes en les retournant.

10

Ajouter les boulettes de viande à la sauce

Paramètre Thermomix®
2 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter les boulettes de viande frites à la sauce dans le bol mixeur et réchauffer 2 min/100°C/sens inverse vitesse 1.

120
11

Cuire les tagliatelles

Pendant ce temps, cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage.

12

Dresser

Égoutter les pâtes, les mélanger à la sauce, dresser et décorer de persil et de zeste d'orange.

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Laura Schröder

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#Viande #Italien #Copieux #Chaud

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