Tarte aux Fanes de Carottes et Comté

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Tarte

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Temps de cuisson

1 h 10 min

Portions

6

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette tarte aux fanes de carottes et Comté est une façon originale et savoureuse d'utiliser les fanes de carottes, souvent jetées. C'est un plat économique et végétarien, parfait pour un déjeuner léger ou un brunch printanier. La pâte brisée, préparée avec de la farine semi-complète, apporte une texture rustique et un goût légèrement noisetté qui se marie à merveille avec la douceur des fanes de carottes et le caractère du Comté. Je la prépare souvent quand j'ai des fanes de carottes fraîches du marché, et elle fait toujours son petit effet. N'hésitez pas à varier les fromages selon vos goûts!

Ingrédients (12 ingrédients)

  • 2 botte fanes non cuites
  • 1 pièce oignon
  • 3 pièce œufs
  • 20 cl crème de soja
  • 50 g Comté fraîchement râpé
  • selon goût sel
  • selon goût poivre
  • 250 g farine semi-complète
  • 4 càS huile d'olive
  • 0.5 càc levure chimique
  • eau tiède
  • selon goût sel

Préparation (10 étapes)

1

Préparation de la pâte

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 4

Mettre 250g de farine semi-complète, 1/2 càc de levure chimique et du sel dans le bol du Thermomix. Mélanger 10 Sek./Stufe 4.

10
2

Ajout de l'huile et de l'eau

Paramètre Thermomix®
2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 4 càS d'huile d'olive et de l'eau tiède petit à petit dans le bol du Thermomix, en mélangeant 2 Min./Knetstufe, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

120
3

Préparation du moule et de la pâte

Beurrer un moule à tarte avant d'y étaler la pâte. Piquer celle-ci à la fourchette. Réserver.

4

Préchauffage du four

Préchauffer le four à 200°C (th7).

5

Préparation des fanes de carottes et de l'oignon

Paramètre Thermomix®
10 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Laver les 2 bottes de fanes de carottes. Couper les tiges trop épaisses. Couper 1 oignon en deux et le mettre dans le bol du Thermomix. Hacher 3 Sek./Stufe 5. Ajouter les fanes de carottes coupées dans le Varoma. Remplir le bol du Thermomix avec 500 ml d'eau. Cuire à la vapeur 10 Min./Varoma/Stufe 1.

600
6

Égouttage des légumes

Mettre les fanes de carottes et l'oignon à égoutter.

7

Préparation de l'appareil à quiche

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 3

Casser 3 œufs dans le bol du Thermomix. Ajouter 20cl de crème de soja, du sel et du poivre. Mélanger 20 Sek./Stufe 3.

20
8

Mélange des légumes et de l'appareil à quiche

Paramètre Thermomix®
10 sec/Linkslauf Vitesse 2 Sens inverse

Ajouter les fanes de carottes et l'oignon égouttés dans le bol du Thermomix. Mélanger 10 Sek./Linkslauf Stufe 2.

10
9

Ajout du Comté

Paramètre Thermomix®
5 sec/Linkslauf Vitesse 2 Sens inverse

Ajouter la moitié (25g) du Comté fraîchement râpé dans le bol du Thermomix. Mélanger 5 Sek./Linkslauf Stufe 2.

5
10

Montage et cuisson de la quiche

Verser la préparation sur le fond de tarte. Saupoudrer du reste (25g) de Comté râpé. Cuire au four pendant 25 minutes.

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Créé par

Emma Mercier

Emma Mercier

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#Végétarien #Économique #Printemps #Quiche #Légumes #Comté

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