Gâteau au quark et à la crème fraîche avec des mandarines

Name: Gâteau au quark et à la crème fraîche avec des mandarines
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 180 g Farine; 80 g Sucre; 80 g Beurre; 1 pièce Œuf; 1 Pck. Sucre vanillé; 1 Pck. Zestes de citron; 175 g Sucre; 2 Pck. Sucre vanillé; 3 pièce Œuf; 750 g Quark; 250 g Crème fraîche; 3 Pck. Poudre pour sauce vanille à cuire; 300 ml Huile; 1 boîte Mandarine(s); 1 Pck. Nappage à tarte clair; 2 cs Sucre; 250 ml Eau

Gâteaux

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Temps de cuisson

3 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Gâteau au quark et à la crème fraîche avec des mandarines est prête en 3 h et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce gâteau au quark et à la crème fraîche avec des mandarines est un véritable classique qui ne devrait manquer sur aucune table à café ! J'aime particulièrement le faire en hiver, quand c'est la saison des mandarines. Le gâteau est merveilleusement moelleux et crémeux, avec une touche légèrement acidulée grâce au quark et une note fruitée grâce aux mandarines. La préparation est un jeu d'enfant avec le Thermomix® et le gâteau est garanti de réussir. Une recette absolument préférée, qui est toujours bien accueillie par les amis et la famille. Idéal pour les anniversaires, Noël ou simplement pour le plaisir !

Ingrédients (17 ingrédients)

180 g Farine
80 g Sucre
80 g Beurre
1 pièce Œuf
1 Pck. Sucre vanillé
1 Pck. Zestes de citron
175 g Sucre
2 Pck. Sucre vanillé
3 pièce Œuf
750 g Quark
250 g Crème fraîche
3 Pck. Poudre pour sauce vanille à cuire
300 ml Huile
1 boîte Mandarine(s)
1 Pck. Nappage à tarte clair
2 cs Sucre
250 ml Eau

Préparation (10 étapes)

Préparer la pâte brisée

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 180 g de farine, 80 g de sucre, 80 g de beurre, 1 œuf, 1 sachet de sucre vanillé et 1 sachet de zeste de citron dans le bol mélangeur et pétrir pendant 2 min/étape de pétrissage pour obtenir une pâte brisée.

120

Refroidir la pâte

Sortir la pâte brisée du bol mélangeur, former une boule et la réfrigérer pendant environ 1 heure, enveloppée dans du film alimentaire.

Préparer le moule à charnière et répartir la pâte

Après refroidissement, étaler la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et la déposer dans un moule à charnière de 26 cm. Former un bord d'environ 1 cm de haut.

Préparer la garniture

Paramètre Thermomix®

8 min/Vitesse 4

Mettre 175 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé et 3 œufs dans le bol mélangeur et battre en mousse pendant 8 min/vitesse 4.

480

Préparer le mélange de quark

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Ajouter 750 g de quark, 250 g de crème fraîche, 3 sachets de poudre pour sauce vanille et 300 ml d'huile et mélanger pendant 30 sec/vitesse 3.

Verser la garniture sur la pâte

Verser le mélange de quark sur le fond de pâte brisée dans le moule à charnière. Répartir une grande boîte de mandarines (environ 850 g), égouttées, dessus.

Cuire le gâteau

Cuire le gâteau au four préchauffé à 175 °C en chaleur tournante/chaleur de sole pendant environ 90 minutes. Conseil : Pour que le gâteau ne se fissure pas trop et ne s'affaisse pas, envelopper d'abord le moule à charnière de papier absorbant humidifié, puis de papier aluminium avant de le cuire.

Laisser refroidir le gâteau

Après la cuisson, laisser refroidir le gâteau avec la porte du four légèrement ouverte.

Préparer le nappage à tarte

Paramètre Thermomix®

7 min/100°C/Vitesse 2 100

Mettre 250 ml d'eau, 1 sachet de nappage à tarte et 2 cuillères à soupe de sucre dans le bol mélangeur et porter à ébullition pendant 7 min/100°C/vitesse 2.

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