Torta di ricotta e panna acida con mandarini

Name: Torta di ricotta e panna acida con mandarini
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 180 g Farina; 80 g Zucchero; 80 g Burro; 1 pezzo Uovo; 1 Pck. Zucchero vanigliato; 1 Pck. Scorza di limone grattugiata; 175 g Zucchero; 2 Pck. Zucchero vanigliato; 3 pezzo Uovo; 750 g Ricotta; 250 g Panna acida; 3 Pck. Amido per budino alla vaniglia da cuocere; 300 ml Olio; 1 lattina Mandarino(i); 1 Pck. Glassa per torte chiara; 2 cucchiaio Zucchero; 250 ml Acqua

Torta

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Torta di ricotta e panna acida con mandarini è pronta in 3 h e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa torta di ricotta e panna acida con mandarini è un vero classico che non può mancare su nessuna tavola da caffè! Mi piace particolarmente prepararla in inverno, quando i mandarini sono di stagione. La torta è meravigliosamente succosa e cremosa, con un tocco leggermente acidulo dato dalla ricotta e una nota fruttata dai mandarini. La preparazione con il Thermomix® è un gioco da ragazzi e la torta è garantita. Una ricetta preferita assoluta, che è sempre ben accolta da amici e familiari. Ideale per compleanni, Natale o semplicemente per godersela!

Ingredienti (17 ingredienti)

180 g Farina
80 g Zucchero
80 g Burro
1 pezzo Uovo
1 Pck. Zucchero vanigliato
1 Pck. Scorza di limone grattugiata
175 g Zucchero
2 Pck. Zucchero vanigliato
3 pezzo Uovo
750 g Ricotta
250 g Panna acida
3 Pck. Amido per budino alla vaniglia da cuocere
300 ml Olio
1 lattina Mandarino(i)
1 Pck. Glassa per torte chiara
2 cucchiaio Zucchero
250 ml Acqua

Preparazione (10 passaggi)

Preparare la pasta frolla

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere nel boccale 180 g di farina, 80 g di zucchero, 80 g di burro, 1 uovo, 1 bustina di zucchero vanigliato e 1 bustina di scorza di limone grattugiata e impastare per 2 min./modalità impasto fino ad ottenere una pasta frolla.

120

Raffreddare l'impasto

Togliere la pasta frolla dal boccale, formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente e raffreddare in frigorifero per circa 1 ora.

Preparare la tortiera apribile e distribuire l'impasto

Dopo il raffreddamento, stendere la pasta su una superficie di lavoro leggermente infarinata e adagiarla in una tortiera apribile da 26 cm. Formare un bordo alto circa 1 cm.

Preparare il ripieno

Impostazione Thermomix®

8 min/Velocità 4

Mettere nel boccale 175 g di zucchero, 2 bustine di zucchero vanigliato e 3 uova e sbattere per 8 min./velocità 4 fino a renderle spumose.

480

Preparare il composto di ricotta

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Aggiungere 750 g di ricotta, 250 g di panna acida, 3 bustine di amido per budino alla vaniglia e 300 ml di olio e mescolare per 30 sec./velocità 3.

Versare il ripieno sull'impasto

Versare il composto di ricotta sulla base di pasta frolla nella tortiera apribile. Distribuire sopra una grande lattina di mandarini (circa 850 g), scolati.

Cuocere la torta

Cuocere la torta nel forno preriscaldato a 175 °C con calore superiore/inferiore per circa 90 minuti. Consiglio: affinché la torta non si crepi troppo e si afflosci, avvolgere prima la tortiera apribile con carta da cucina inumidita e poi con carta stagnola prima di infornare.