Tarte savoureuse aux épinards et au fromage de montagne

Name: Tarte savoureuse aux épinards et au fromage de montagne
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Farine de blé Type 405; 125 g Beurre; 5 pièce Œufs; 2 cs Eau; 750 g Épinards; 150 g Tomates cerises; 2 gousse Ail; 1 cs Huile d'olive; selon goût Poivre; selon goût Muscade; 2 cs Chapelure; 200 ml Lait; 200 g Crème fraîche épaisse; 100 g Fromage de montagne (râpé); 0.5 cc Sel

Tarte

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Temps de cuisson

1 h 45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Tarte savoureuse aux épinards et au fromage de montagne est prête en 1 h 45 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette tarte savoureuse aux épinards et au fromage de montagne est un véritable atout sur chaque buffet et est délicieuse aussi bien chaude que froide. J'aime particulièrement la faire au printemps, lorsque les épinards sont frais du marché. La pâte brisée est rapidement préparée et le fromage de montagne confère à la tarte une note épicée. Les tomates cerises apportent une composante fruitée qui s'harmonise parfaitement avec les épinards. Un excellent plat pour un brunch entre amis ou comme accompagnement savoureux pour le barbecue. Peut également être bien préparée à l'avance !

Ingrédients (15 ingrédients)

250 g Farine de blé Type 405
125 g Beurre
5 pièce Œufs
2 cs Eau
750 g Épinards
150 g Tomates cerises
2 gousse Ail
1 cs Huile d'olive
selon goût Poivre
selon goût Muscade
2 cs Chapelure
200 ml Lait
200 g Crème fraîche épaisse
100 g Fromage de montagne (râpé)
0.5 cc Sel

Préparation (7 étapes)

Préparer la pâte brisée

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 250 g de farine de blé Type 405, 125 g de beurre, 1 œuf et 0,5 cuillère à café de sel dans le bol mixeur et transformer en une pâte lisse pendant 2 min./Mode Pétrin. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau si nécessaire. Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

120

Préparer les épinards

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Nettoyer et laver soigneusement 750 g d'épinards. Laver et couper en deux 150 g de tomates cerises. Éplucher 2 gousses d'ail et les mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./Niveau 7 et pousser vers le bas avec la spatule.

Faire revenir les épinards

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à l'ail dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/Niveau 1. Ajouter ensuite les épinards préparés et faire cuire encore 3 min./100°C/Sens inverse Niveau 1 jusqu'à ce qu'ils soient réduits. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Mettre les épinards dans une passoire et bien les presser.

180

Étaler et préparer la pâte

Étaler la pâte en cercle sur une surface de travail farinée et la déposer sur le fond d'un moule à quiche graissé, en remontant le bord. Piquer plusieurs fois le fond de la pâte avec une fourchette et saupoudrer de 2 cuillères à soupe de chapelure.

Répartir la garniture

Répartir uniformément les tomates cerises coupées en deux et les épinards égouttés sur la pâte.

Préparer la migaine

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mettre 200 ml de lait, 200 g de crème fraîche épaisse et 4 œufs dans le bol mixeur et mélanger 20 sec./Niveau 4. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Répartir la migaine et cuire

Verser uniformément la migaine sur les légumes. Saupoudrer de 100 g de fromage de montagne râpé. Cuire la tarte aux épinards au four préchauffé à 200 °C à chaleur tournante pendant environ 40 à 45 minutes.