Marmelade d'oranges amères
Pâte à tartiner
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Temps de cuisson
4 h
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Marmelade d'oranges amères fait maison.
Ingrédients (3 ingrédients)
-
500 g Oranges amères
-
1 Stück Citron bio
-
300 g Sucre cristal
Préparation (10 étapes)
Préparer les oranges et le citron
Mettre les oranges et le citron dans le bol mélangeur et couvrir d'eau.
Cuire les oranges et le citron
Laisser bouillir une fois, puis laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures / 100°C / Vitesse 1 jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis.
Refroidir et préparer les fruits
Sortir les fruits cuits du bol mélangeur avec une écumoire (le bouillon est encore nécessaire, ne pas le jeter), les poser sur un plan de travail et les laisser refroidir. Ensuite, les couper en deux. Gratter l'intérieur des fruits avec une cuillère et verser dans une casserole de taille moyenne.
Ajouter le bouillon et laisser mijoter
Verser 200 ml de bouillon, laisser bouillir une fois à couvert, puis laisser mijoter quelques minutes / 100°C / Vitesse 1.
Filtrer le bouillon
Tapisser un tamis d'un torchon. Placer un bol en dessous. Verser le bouillon avec la pulpe de fruit à travers le tamis. Presser fermement le torchon pour que le plus de pulpe de fruit possible s'écoule dans le bouillon.
Préparer les écorces d'orange
Ne pas utiliser davantage l'écorce de citron. Couper les écorces d'orange très finement ou un peu plus grossièrement, selon vos préférences.
Laisser infuser les écorces d'orange
Mélanger les écorces au bouillon exprimé et laisser reposer à couvert pendant un certain temps (idéalement toute la nuit).
Ajouter le sucre et laisser mijoter
Saupoudrer le sucre et laisser mijoter à feu doux en remuant fréquemment jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient dissous. Pour ce faire, mettre 300 g de sucre cristal dans le bol mélangeur et remuer pendant 5 min. / 100°C / Vitesse 2.
Terminer la cuisson de la confiture
Laisser ensuite mijoter à couvert pendant 2 heures / 100°C / Vitesse 1 et faire un test de gélification.
Remplir la marmelade
Verser la marmelade finie dans des bocaux, mettre les bocaux à l'envers pendant quelques minutes, puis laisser refroidir.
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Créé par
FixFee
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