Gâteau au chocolat avec fromage frais spéculoos
Gâteau
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Temps de cuisson
50 min
Portions
12
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Ingrédients (15 ingrédients)
-
50 g Chocolat noir de couverture
-
100 g Beurre
-
100 g Spéculoos aux épices
-
110 g Farine de blé Type 405
-
2 TL Levure chimique
-
40 g Sucre de canne complet
-
1 Prise(n) Sel
-
1 EL Cacao en poudre
-
3 Stück Oeufs
-
Graisse pour le moule à manqué
-
150 g Fromage frais
-
1 Stück Orange bio
-
2 Pck. Sucre vanillé Bourbon
-
150 g Crème fraîche
-
30 g Baileys
Préparation (10 étapes)
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante. Graisser un moule à manqué (20 cm de diamètre) et le préparer.
Faire fondre le chocolat de couverture et le beurre
Mettre 50 g de chocolat noir de couverture en morceaux et 100 g de beurre dans le bol et faire fondre pendant 3 Min./50°C/Vitesse 2. Ensuite, transvaser et laisser refroidir.
Concasser les spéculoos
Mettre 70 g de spéculoos aux épices dans le bol et concasser pendant 10 Sek./Vitesse 8. Transvaser et mettre de côté.
Préparer la pâte
Mettre 110 g de farine de blé Type 405, 2 cc de levure chimique, 40 g de sucre de canne complet, 1 pincée de sel, 1 cs de cacao en poudre, 3 œufs et les spéculoos concassés dans le bol et mélanger pendant 20 Sek./Vitesse 4.
Incorporer le beurre au chocolat
Ajouter le beurre au chocolat refroidi à la pâte dans le bol et mélanger pendant 10 Sek./Vitesse 3.
Cuire la pâte
Verser la pâte dans le moule à manqué préparé et faire cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes. Ensuite, laisser refroidir.
Préparer la crème de fromage frais
Mettre 150 g de fromage frais, le zeste d'une orange bio et 2 sachets de sucre vanillé Bourbon dans le bol et mélanger pendant 20 Sek./Vitesse 3.
Fouetter la crème
Mettre 150 g de crème fraîche dans le bol, insérer le fouet et fouetter pendant 2 Min./Vitesse 3.5.
Incorporer la crème et le Baileys
Ajouter la crème fouettée et 30 g de Baileys au fromage frais dans le bol et incorporer pendant 10 Sek./Sens inverse/Vitesse 2.
Finaliser le gâteau
Répartir la crème de fromage frais sur le gâteau au chocolat refroidi. Émietter grossièrement 30 g de spéculoos aux épices et décorer le gâteau avec.
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