Gâteau aux noix
Gâteau
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Temps de cuisson
2 h
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Ce gâteau aux noix du Thermomix® est un classique festif avec des noix, du beurre, du sucre et des œufs. La préparation au Thermomix® facilite la cuisson. Le gâteau est idéal comme dessert ou avec du café. Temps de préparation environ 120 minutes pour 12 portions. Convient aux amateurs de gâteaux aux noix.
Ingrédients (12 ingrédients)
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180 g Farine
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180 g Noix
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180 g Beurre
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180 g Sucre
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1 Pck. Sucre vanillé
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1 Stück Zeste de citron
-
1 Pck. Poudre à lever
-
4 Stück Œufs
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1 Pck. Poudre pour pudding à la vanille
-
500 ml Lait
-
50 g Sucre glace
-
Crocant aux noisettes
Préparation (12 étapes)
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C en chaleur supérieure/inférieure.
Mélanger les œufs, le sucre, le zeste de citron et le beurre jusqu'à consistance mousseuse
Séparer les œufs. Mettre les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé, le zeste de citron et le beurre dans le bol mélangeur et mélanger 3 min./vitesse 4 jusqu'à consistance mousseuse.
Mélanger la farine, la poudre à lever et les noix et incorporer
Mélanger la farine avec la poudre à lever et les noix. Ajouter ce mélange dans le bol mélangeur et mélanger 20 sec./vitesse 3/sens inverse. Battre les blancs d'œufs en neige avec le sucre glace dans un saladier séparé à l'aide d'un batteur électrique.
Incorporer les blancs d'œufs en neige
Incorporer délicatement les blancs d'œufs en neige à la pâte.
Cuire la pâte
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes.
Préparer le pudding
Pour la crème, mettre la poudre pour pudding à la vanille, le lait et le sucre glace dans le bol mélangeur et préparer un pudding pendant 7 min./100°C/vitesse 2.
Laisser refroidir le pudding
Verser le pudding dans un saladier, couvrir de film alimentaire (directement sur la surface pour éviter la formation d'une peau) et laisser refroidir complètement.
Mélanger le beurre et le sucre glace jusqu'à consistance mousseuse
Mettre le beurre avec le sucre glace dans le bol mélangeur et mélanger 2 min./vitesse 4 jusqu'à consistance mousseuse.
Incorporer le pudding
Ajouter le pudding refroidi cuillère par cuillère au mélange beurre-sucre dans le bol mélangeur et mélanger 30 sec./vitesse 3.
Incorporer les noix
Mettre les noix dans le bol mélangeur et mélanger 10 sec./vitesse 2/sens inverse.
Couper et garnir le fond du gâteau
Couper le fond du gâteau refroidi 2 fois, étaler de la crème sur les fonds et assembler.
Décorer le gâteau
Napper le gâteau de crème tout autour et saupoudrer le bord de croquant aux noisettes.
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Tags
Allergènes
- Œufs
- Lait
- Lactose
- Blé
- Noix
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