Gâteau en Plaque aux Amandes Caramélisées
Gâteaux
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Temps de cuisson
55 min
Portions
16
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
25 Min
Cette recette Thermomix® pour Gâteau en Plaque aux Amandes Caramélisées est prête en 55 min et donne 16 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce gâteau en plaque aux amandes caramélisées est un véritable atout sur toute table à café, surtout pendant la période de Noël ! La pâte moelleuse, la garniture crémeuse de crème fraîche et les amandes croustillantes caramélisées s'harmonisent parfaitement. Je fais ce gâteau depuis de nombreuses années et il est toujours bien accueilli. La préparation est un peu plus élaborée, mais le résultat en vaut la peine. Idéal pour les anniversaires ou les occasions festives. Un morceau de bonheur qu'il faut absolument goûter !
Ingrédients (14 ingrédients)
-
250 g Beurre
-
250 g Sucre
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6 pièce Œuf(s)
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2.5 cs Cacao en poudre
-
150 g Farine
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1 Pck. Levure chimique
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2 pot Crème fraîche épaisse
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2 pot Crème fraîche liquide
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3 cs Sucre
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1 Pck. Sucre vanillé
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2 Pck. Poudre pour crème dessert Crème Paradis goût vanille
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100 g Beurre
-
100 g Sucre
-
200 g Amandes effilées
Préparation (11 étapes)
Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse
Mettre 250 g de beurre et 250 g de sucre dans le bol mélangeur et mélanger 3 min/vitesse 4 jusqu'à consistance mousseuse.
Mélanger les œufs et le cacao
Ajouter 6 œufs et 2,5 cuillères à soupe de cacao en poudre et mélanger 30 sec/vitesse 3.
Mélanger la farine et la levure chimique
Tamiser 150 g de farine et 1 sachet de levure chimique dans le bol mélangeur et mélanger 20 sec/vitesse 4. Si nécessaire, pousser le mélange du bord vers le bas avec la spatule et mélanger à nouveau 10 sec/vitesse 4.
Répartir la pâte sur la plaque à pâtisserie
Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire la pâte
Cuire au four préchauffé à 170 °C en chaleur supérieure/inférieure pendant environ 20 minutes. Après la cuisson, laisser refroidir complètement le fond du gâteau.
Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme
Mettre 2 pots de crème fraîche liquide dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet 2 min/vitesse 3.5 jusqu'à consistance ferme. Retirer le fouet.
Préparer la crème
Ajouter 2 sachets de poudre pour crème dessert goût vanille, 2 pots de crème fraîche épaisse, 3 cuillères à soupe de sucre et 1 sachet de sucre vanillé à la crème fouettée dans le bol mélangeur et mélanger 20 sec/vitesse 3.
Répartir la crème sur le fond de gâteau
Répartir uniformément la crème sur le fond de gâteau refroidi.
Caraméliser le beurre et le sucre
Mettre 100 g de beurre et 100 g de sucre dans le bol mélangeur et faire fondre 3 min/120°C/vitesse 2.
Caraméliser les amandes
Ajouter 200 g d'amandes effilées et caraméliser 5 min/120°C/sens inverse vitesse 1. Laisser refroidir les amandes dans le bol mélangeur.
Répartir les amandes sur la crème
Répartir les amandes caramélisées sur la crème et réfrigérer le gâteau avant de servir.
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Créé par
Laura Huber
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Kochbücher
Tags
Allergènes
- Céréales contenant du gluten
- Œufs
- Lait (y compris le lactose)
- Fruits à coque
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