Name: Gâteau de lave au cœur coulant au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 g Beurre; 120 g Chocolat Noir 72%; 20 g Farine de blé; 1 pincée Sel; Beurre et cacao en poudre pour les moules; Baies, menthe, sucre glace pour la décoration; 2 pièce Œufs entiers; 2 pièce Jaunes d'œufs; 60 g Sucre glace; 1 cc Extrait de vanille

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Temps de cuisson

25 min

Temps de préparation

20 Min

Description

Gâteau au chocolat chaud avec un centre coulant.

Ingrédients (10 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Faire fondre le chocolat et le beurre

Paramètre Thermomix®

5 min/50°C/Vitesse 1 50°C

Couper le beurre en morceaux et le mettre dans le bol mélangeur avec le chocolat en morceaux et faire fondre au bain-marie. 5 Min./50°C/Niveau 1

5 min

Battre les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3

Mettre les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre glace dans le bol mélangeur et battre pendant 3 Min./Niveau 3 jusqu'à ce que le mélange soit clair et mousseux.

3 min

Incorporer le mélange chocolat-beurre

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 2

Incorporer lentement le mélange chocolat-beurre fondu dans le bol mélangeur. Ajouter l'extrait de vanille et mélanger pendant 20 Sek./Niveau 2.

20 sec

Incorporer la farine et le sel

Tamiser la farine et le sel sur le mélange et incorporer délicatement avec une spatule.

Préparer les moules et verser la pâte

Bien graisser les moules à soufflé (150 ml) avec du beurre et les saupoudrer de cacao en poudre. Remplir les moules aux ¾ environ avec la pâte.

Cuire les petits gâteaux

Préchauffer la friteuse à air chaud à 180 °C et cuire les petits gâteaux pendant 7 à 9 minutes. Le bord doit être ferme et le milieu encore un peu mou.

Servir

Laisser refroidir pendant 1 minute, puis détacher délicatement le bord avec un couteau et démouler sur une assiette. Saupoudrer de sucre glace, garnir de baies et de menthe et servir immédiatement.