Gâteau Souris au Chocolat

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Gâteau

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Temps de cuisson

4 h

Portions

12

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

70 Min

Cette recette Thermomix® pour Gâteau Souris au Chocolat est prête en 4 h et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce gâteau souris au chocolat attire tous les regards sur chaque table d'anniversaire ! Le gâteau au chocolat moelleux, agrémenté de pépites de chocolat, est recouvert d'une crème au beurre crémeuse et décoré avec amour en forme de souris. La préparation demande un peu de temps et de patience, mais le résultat en vaut vraiment la peine. J'aime toujours faire ce gâteau pour les anniversaires d'enfants, car il est tout simplement très apprécié. Les moustaches en chocolat sont un peu délicates, mais avec un peu de pratique, elles réussiront certainement. Si vous préférez plus simple, vous pouvez aussi utiliser des bâtonnets de chocolat. Le gâteau peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Ingrédients (21 ingrédients)

  • 250 g beurre mou
  • 200 g Sucre
  • 1 Pck. Sucre vanillé
  • 1 pincée Sel
  • 4 pièce Œufs (taille M)
  • 300 g Farine
  • 60 g Cacao
  • 0.5 Pck. Levure chimique
  • 150 ml Lait
  • 100 g Pépites de chocolat
  • Matière grasse pour le moule
  • 60 g Sucre glace
  • 250 g beurre mou
  • 200 g Préparation aux fruits à l'abricot (à température ambiante)
  • 2 Msp. Colorant alimentaire en gel orange
  • 1 pièce Guimauve Jumbo
  • 100 g Chocolat noir de couverture
  • Film alimentaire
  • Petit sac de congélation
  • Décorations pour gâteau en forme d'oreilles
  • Bougies d'anniversaire

Préparation (12 étapes)

1

Mélanger le beurre, le sucre et les œufs

Paramètre Thermomix®
2 min/Vitesse 4, 20 sec/Vitesse 4

Mettre 250 g de beurre mou, 200 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 1 pincée de sel dans le bol mixeur et mélanger pendant 2 min/vitesse 4. Ajouter 4 œufs (taille M) l'un après l'autre et mélanger pendant 20 sec/vitesse 4 à chaque fois.

120
2

Incorporer le mélange de farine et le lait

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 3

Mélanger 300 g de farine, 60 g de cacao et ½ sachet de levure chimique dans un saladier séparé. Ajouter le mélange de farine et 150 ml de lait dans le bol mixeur et mélanger pendant 30 sec/vitesse 3.

30
3

Incorporer les pépites de chocolat

Paramètre Thermomix®
10 sec/Linkslauf Vitesse 2 Sens inverse

Ajouter 1 paquet (100 g) de pépites de chocolat dans le bol mixeur et incorporer pendant 10 sec/sens inverse/vitesse 2.

10
4

Cuire la pâte

Verser la pâte dans un moule à manqué graissé (26 cm Ø), lisser et cuire au four préchauffé (four électrique : 180 °C/chaleur tournante : 160 °C) pendant environ 40 minutes (test du cure-dent). Sortir le gâteau et le laisser refroidir complètement.

5

Préparer la crème au beurre

Paramètre Thermomix®
5 min/Vitesse 4

Tamiser 60 g de sucre glace dans le bol mixeur. Ajouter 250 g de beurre mou et battre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et blanche pendant 5 min/vitesse 4, en laissant couler lentement le sucre glace à travers l'ouverture du couvercle.

300
6

Incorporer la préparation aux fruits et le colorant alimentaire

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 3, 10 sec/Vitesse 3

Ajouter 200 g de préparation aux fruits à l'abricot (à température ambiante) cuillère par cuillère dans le bol mixeur et mélanger pendant 30 sec/vitesse 3. Ajouter progressivement environ 2 pointes de couteau de colorant alimentaire orange et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3, jusqu'à obtenir la teinte souhaitée.

30
7

Couper le gâteau et le recouvrir de crème au beurre

Retirer délicatement le gâteau du moule. Pour la surface d'appui et la forme typique de souris, couper environ 1/6 (environ 4 cm de largeur à l'endroit le plus épais) du gâteau en bas et sur le côté. Retourner le gâteau de manière à ce que le dos lisse soit sur le dessus. Recouvrir la surface et le bord de crème au beurre. Couper 1 guimauve jumbo en deux comme un petit pain et la placer comme yeux. Mettre le gâteau au frais.

8

Préparer les paupières

Reproduire deux fois le gabarit des paupières, le placer sur une petite plaque ou une petite planche et le recouvrir de film alimentaire. Étaler de la crème au beurre, en suivant la forme, sur les deux gabarits sur environ 1 cm d'épaisseur, lui donner un peu de forme avec un couteau et mettre au frais.

9

Faire fondre le chocolat de couverture

Paramètre Thermomix®
5 sec/Vitesse 8, 3 min/50°C/Vitesse 2 50

Mettre 100 g de chocolat noir de couverture en morceaux dans le bol mixeur et hacher pendant 5 sec/vitesse 8. Ensuite, faire fondre pendant 3 min/50°C/vitesse 2.

180
10

Vaporiser les moustaches en chocolat

Verser le chocolat de couverture fondu dans un petit sac de congélation et laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes. Couper un petit coin du sac. Recouvrir à nouveau une planche de film, vaporiser 6 moustaches (d'environ 12 cm de long chacune) dessus et mettre au frais pendant au moins 30 minutes.

11

Décorer le gâteau

Placer les paupières en crème au beurre avec le film vers le haut au-dessus des yeux, retirer délicatement le film. Décorer le gâteau avec du chocolat de couverture, en « redessinant » les paupières, vaporiser les pupilles sur les yeux en guimauve, « peindre » un nez (d'environ 4 x 3 cm de large) et une bouche d'environ 18 cm de large sur le gâteau. Détacher délicatement les moustaches en chocolat de couverture du film et les placer sur le nez, en appuyant légèrement. Mettre le gâteau au frais jusqu'au moment de servir.

12

Terminer le gâteau

Placer délicatement le gâteau souris à la verticale sur une plaque. Décorer avec des décorations pour gâteau en forme d'oreilles et des bougies d'anniversaire.

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Anna Taylor

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#Chocolat #Anniversaire #Gâteau #Festif

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