Omelette Soufflée Classique

Name: Omelette Soufflée Classique
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 8 pièce Œufs; 50 g Beurre; 2 c. à soupe Crème fraîche; 1 pincée Sel fin; 1 pincée Poivre du moulin

Plat principal

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

20 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Description

L'omelette soufflée classique, un délice aérien et savoureux, est parfaite pour un brunch dominical ou un petit-déjeuner spécial. Cette recette, que je prépare souvent pour ma famille, est d'une simplicité trompeuse. Le secret réside dans la séparation des blancs et des jaunes, et dans la délicatesse avec laquelle on incorpore les blancs en neige. Le résultat est une omelette légère et moelleuse, avec une texture presque nuageuse. Un peu de crème fraîche ajoute une richesse subtile, tandis que le sel et le poivre rehaussent les saveurs. Prête en un clin d'œil, elle est idéale pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine. Servez-la immédiatement pour profiter de sa texture unique!

Ingrédients (5 ingrédients)

8 pièce Œufs
50 g Beurre
2 c. à soupe Crème fraîche
1 pincée Sel fin
1 pincée Poivre du moulin

Préparation (8 étapes)

Séparation des œufs

Séparer les jaunes d'œufs des blancs. Réserver les jaunes dans un bol et les blancs dans le bol du Thermomix.

Battre les jaunes d'œufs

Dans un bol, battre les jaunes d'œufs avec une pincée de sel fin et du poivre du moulin. Réserver.

Monter les blancs en neige

Paramètre Thermomix®

3 min/keine/Vitesse 3.5

Insérer le fouet dans le bol du Thermomix. Ajouter une pincée de sel aux blancs d'œufs et monter en neige très ferme pendant 3 Min./Stufe 3.5.

180

Préparation de la poêle

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. La poêle ne doit pas être im Thermomix.

Cuisson des jaunes

Verser les jaunes d'œufs battus dans la poêle. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer. Laisser cuire quelques instants.

Incorporation des blancs

Lorsque les jaunes commencent à cuire, incorporer délicatement les blancs en neige en trois fois, en soulevant la masse.

Cuisson finale

Achever la cuisson sur feu vif pendant environ 2 Min. Quelques secondes avant la fin de la cuisson, cesser de remuer pour que la masse puisse "prendre".

120