Tortillas au Bœuf et Guacamole Frais
Plat principal
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Temps de cuisson
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Cette recette Thermomix® pour Tortillas au Bœuf et Guacamole Frais est prête en 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
J'adore préparer ces tortillas ! Le faux-filet, mariné avec des herbes aromatiques, se marie à la perfection avec la fraîcheur du guacamole fait maison. Le léger piquant du piment ajoute cette touche en plus qui ne gâche jamais rien. Parfaites pour un dîner informel entre amis ou pour un brunch dominical. La préparation est simple et rapide, idéale lorsque l'on a peu de temps mais que l'on ne veut pas renoncer au goût. Un plat qui met tout le monde d'accord, surtout les amateurs de cuisine mexicaine ! Elles peuvent être préparées à l'avance et garnies au moment.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
8 pièce Tortillas de maïs à cuire
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500 g Faux-filet de bœuf
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2 cs Huile d'olive vierge extra
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4 foglia Sauge
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2 rametto Romarin
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1 pincée Sel
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1 pincée Poivre noir
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2 pièce Avocat
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50 g Oignons
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0.5 pièce Piment rouge piquant
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50 g Tomates cerises
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1 pincée Sel
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1 cs Huile d'olive vierge extra
-
1 pièce Citron vert (jus)
Préparation (6 étapes)
Marinade du faux-filet
Badigeonner le faux-filet d'huile d'olive vierge extra sur les deux faces, assaisonner de sel et de poivre et bien masser. Mettre la viande dans un sac de congélation, ajouter la sauge et le romarin et laisser mariner pendant au moins 10 minutes.
Hacher l'oignon, le piment et les tomates
Mettre dans le bol 50g d'oignon, 1/2 piment rouge piquant et 50g de tomates cerises. Hacher finement : 5 Sec./Stufe 5.
Préparation du guacamole
Couper l'avocat en deux et retirer le noyau. À l'aide d'un couteau, faire des incisions obliques dans la pulpe de l'avocat et, à l'aide d'une cuillère, l'extraire et la transférer dans un bol. Écraser la pulpe avec une fourchette. Ajouter à la pulpe d'avocat l'oignon, le piment et les tomates hachés du bol. Bien mélanger, puis assaisonner avec du sel, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra. Mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Cuisson du faux-filet
Faire chauffer une poêle et cuire les steaks marinés pendant environ 4 minutes de chaque côté. Une fois cuites, laisser reposer la viande pendant 2 à 3 minutes. Couper la viande en tranches fines, pour la rendre plus facile à manipuler dans les tortillas.
Réchauffer les tortillas
Faire chauffer une poêle antiadhésive et réchauffer les tortillas des deux côtés.
Garnir et servir
Garnir chaque tortilla de généreuses tranches de faux-filet et d'une généreuse quantité de guacamole. Rouler les tortillas bien serrées. Couper les tortillas en deux en diagonale et servir encore chaudes.
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Créé par
Sara Moretti
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