Name: Petit Gâteau au Chocolat Chaud
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g Chocolat noir; 150 g Beurre; 2 pièce Œufs; 50 g Sucre; 50 g Farine

Description

Ce petit gâteau au chocolat chaud du Thermomix® est un dessert rapide avec du chocolat noir, du beurre, des œufs, du sucre et de la farine. La préparation prend environ 30 minutes et donne [Anzahl] portions. Idéal pour les amateurs de chocolat et comme conclusion festive d'un menu. Parfait lorsque vous êtes pressé et que vous souhaitez tout de même servir quelque chose de spécial. Un délicieux gâteau pour chaque occasion.

Ingrédients (5 ingrédients)

150 g Chocolat noir

150 g Beurre

2 pièce Œufs

50 g Sucre

50 g Farine

Préparation (8 étapes)

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 200°C en chaleur supérieure/inférieure.

Faire fondre le chocolat et le beurre

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 2 50°C

Mettre 150 g de chocolat noir en morceaux et 150 g de beurre dans le bol mélangeur et faire fondre pendant 3 min./50°C/vitesse 2.

3 min

Mélanger le mélange de chocolat

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Mélanger le chocolat fondu et le beurre pendant 20 sec./vitesse 3.

20 sec

Ajouter les œufs et le sucre

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 4

Ajouter 2 œufs et 50 g de sucre dans le bol mélangeur et mélanger pendant 30 sec./vitesse 4.

30 sec

Ajouter la farine

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter 50 g de farine et mélanger pendant 20 sec./vitesse 3.

20 sec

Verser la pâte dans des moules

Verser la pâte dans des moules graissés et farinés.

Faire cuire les petits gâteaux

Faire cuire les petits gâteaux au four préchauffé pendant environ 10-12 minutes. Ils doivent encore être liquides à l'intérieur.

Servir

Laisser refroidir légèrement les petits gâteaux et servir chauds.

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À propos de la recette

Ce petit gâteau au chocolat chaud est pour moi plus qu'un simple dessert ; c'est un petit voyage dans le temps vers mon enfance. Ma grand-mère, une pâtissière de talent, cuisinait souvent des gâteaux similaires, mais sans Thermomix®. Sa recette était un peu plus élaborée, mais le parfum du chocolat fondu et du beurre chaud qui se répandait dans toute la maison est resté gravé dans ma mémoire jusqu'à aujourd'hui. Cette recette est mon hommage à son art de la pâtisserie, simplifié par la technologie moderne du Thermomix®, sans perdre le goût originel. La qualité des ingrédients est déterminante pour la réussite de ce petit gâteau. Le chocolat noir doit avoir une teneur en cacao d'au moins 70 % pour garantir un goût de chocolat intense, légèrement amer. Il constitue le cœur du gâteau et lui confère sa couleur foncée et profonde. Le beurre, de préférence une variante non salée de haute qualité, contribue à la souplesse et au goût riche. Il lie les ingrédients secs et assure une consistance moelleuse. Les œufs sont le liant et donnent de la structure au petit gâteau. Ils doivent être à température ambiante pour qu'ils se mélangent mieux aux autres ingrédients. Le sucre apporte la douceur et compense l'amertume du chocolat. On peut aussi expérimenter avec du sucre brun pour obtenir une légère note caramélisée. La farine, de préférence une farine de blé lisse, donne de la tenue au petit gâteau sans le rendre trop sec. Lors de la préparation avec le Thermomix®, il est important de ne pas surchauffer le chocolat et le beurre. Les 3 minutes à 50°C sont idéales pour les faire fondre en douceur. Veillez à ce que le chocolat soit cassé en morceaux afin qu'il fonde uniformément. Après la fonte, il est important de bien mélanger le mélange pour que tous les ingrédients se combinent de manière homogène. Lors de l'ajout des œufs et du sucre, il faut veiller à ne pas battre le mélange trop longtemps, sinon le gâteau risque de devenir trop sec. La farine ne doit être incorporée que brièvement, jusqu'à ce qu'elle soit juste liée. Un mélange excessif conduit à une pâte tenace. Les moules doivent être bien graissés et farinés afin que les petits gâteaux se détachent facilement après la cuisson. La recette convient déjà à une variante végétarienne. Pour créer une variante végétalienne, on peut remplacer le beurre par du beurre végétal ou de l'huile de coco et les œufs par de la compote de pommes ou un mélange de substituts d'œufs. Expérimentez avec les épices ! Une pincée de chili ou de cannelle dans la pâte confère au petit gâteau une note particulière. Une touche de poudre d'espresso renforce également le goût du chocolat. Servez de préférence les petits gâteaux au chocolat chauds directement sortis du four. Une quenelle de glace à la vanille ou une boule de crème fouettée s'accordent parfaitement avec. Des baies fraîches, comme des framboises ou des fraises, apportent une note fruitée et un beau contraste avec le chocolat noir. Une touche de sucre glace complète l'ensemble sur le plan visuel. Les petits gâteaux sont meilleurs frais. S'il en reste, ils peuvent être conservés au réfrigérateur et brièvement réchauffés au four ou au micro-ondes avant d'être servis. Le cœur liquide ne sera alors plus tout à fait aussi liquide, mais le goût sera conservé. On peut aussi préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur jusqu'à la cuisson. On a ainsi à tout moment un dessert rapide et délicieux à portée de main.