Tourte savoureuse au cheddar et à l'oignon

Name: Tourte savoureuse au cheddar et à l'oignon
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 8 Portions
Ingredients: 500 g farine ordinaire; 250 g beurre froid; 3 pièce oignons; 170 g mélange de farce à la sauge et à l'oignon; 3 pièce œufs; 400 g cheddar affiné

Tarte

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Temps de cuisson

2 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 min

Cette recette Thermomix® pour Tourte savoureuse au cheddar et à l'oignon est prête en 2 h 30 min et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette tourte au cheddar et à l'oignon est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un déjeuner copieux ou un ajout salé à un buffet festif. Je fais cette tourte depuis des années, et c'est toujours un succès ! La combinaison d'oignons caramélisés doux, de cheddar fort et de farce à la sauge et à l'oignon crée une garniture délicieuse et satisfaisante. La pâte est croustillante et dorée, offrant un contraste parfait avec l'intérieur moelleux. Elle est meilleure servie chaude, mais elle est aussi délicieuse froide, ce qui la rend idéale pour les pique-niques ou les boîtes à lunch. Cette tourte est un excellent moyen d'utiliser les restes de fromage et ne manquera pas de plaire à tout le monde.

Ingrédients (6 ingrédients)

500 g farine ordinaire
250 g beurre froid
3 pièce oignons
170 g mélange de farce à la sauge et à l'oignon
3 pièce œufs
400 g cheddar affiné

Préparation (8 étapes)

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Placer 500g de farine ordinaire et une pincée de sel dans le bol Thermomix. Ajouter 250g de beurre froid, coupé en cubes, et mélanger pendant 20 Sec./Stufe 4 jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine. Avec le Thermomix en marche à Stufe 2, ajouter graduellement 4 c. à soupe d'eau, puis continuer à en ajouter, 1 c. à soupe à la fois, jusqu'à ce que le mélange se forme en une pâte. Retirer la pâte du bol Thermomix, former un disque, envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

Cuire les oignons

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Vitesse 1 100

Placer 3 oignons, coupés en quartiers, dans le bol Thermomix. Ajouter juste assez d'eau pour les couvrir. Cuire pendant 15 Min./100°C/Stufe 1. Vérifier si les oignons ont ramolli et si l'eau s'est évaporée. Si ce n'est pas le cas, cuire pendant encore 5 Min./100°C/Stufe 1. Verser les oignons cuits sur une assiette et laisser refroidir.

900

Préparer la farce

Préparer le mélange de farce à la sauge et à l'oignon de 170g en suivant les instructions sur l'emballage. Mettre de côté.

Assembler la tourte

Préchauffer le four à 200C/180C ventilé/thermostat 6 avec une plaque de cuisson à l'intérieur. Couper un tiers de la pâte refroidie et mettre de côté au réfrigérateur. Abaisser les deux tiers restants de la pâte sur une surface légèrement farinée en un grand cercle. Utiliser la pâte pour tapisser un moule à tarte de 26 cm de large et 6 cm de profondeur et la presser dans le fond et sur les côtés. Couper les bords et utiliser les chutes pour réparer les déchirures ou les fissures, puis remettre au réfrigérateur.

Mélanger la garniture

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Battre légèrement 2 œufs. Ajouter les oignons cuits et refroidis et 400g de cheddar affiné, râpé, dans le bol Thermomix. Mélanger pendant 10 Sek./Stufe 3. Bien assaisonner avec du poivre noir et une pincée de sel.

Superposer la tourte

Verser la farce dans le fond de tarte et la presser délicatement dans le fond et sur les côtés. Verser le mélange de fromage et d'oignons dans le fond de tarte garni de farce. Battre l'œuf restant et en badigeonner un peu le bord de la pâte exposée.

Recouvrir et sceller la tourte

Abaisser le reste de la pâte. Déposer cette dernière sur le dessus de la tourte, en scellant le bord du bout des doigts. Couper tout excès, puis sertir le bord ou appuyer avec une fourchette pour sceller. Faire un petit trou au milieu pour permettre à la vapeur de s'échapper, puis badigeonner le dessus avec le reste de l'œuf battu.

Cuire la tourte

Mettre la tourte sur la plaque de cuisson chaude et cuire au four pendant 40-45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur toute la surface. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de trancher et de servir, ou laisser refroidir complètement et servir froide.