Macarons de Nancy Traditionnels

Name: Macarons de Nancy Traditionnels
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: selon goût Sucre vanillé; 1 cc Extrait d'amande amère; 50 g Sucre en poudre ou sucre semoule; 180 g Sucre glace; 2 pièce Blancs d’œufs; 175 g Poudre d'amandes

Biscuits

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Macarons de Nancy Traditionnels est prête en 1 h 15 min et donne 10 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces macarons de Nancy, un classique de la confiserie française, sont incroyablement simples à réaliser avec le Thermomix®. La poudre d'amandes, combinée au sucre glace et à une touche d'extrait d'amande amère, crée une saveur délicate et addictive. J'adore préparer ces petits gâteaux pour accompagner un café gourmand ou pour offrir en cadeau. La pâte est rapide à préparer et la cuisson ne prend que quelques minutes. Un vrai délice pour les amateurs d'amandes!

Ingrédients (6 ingrédients)

selon goût Sucre vanillé
1 cc Extrait d'amande amère
50 g Sucre en poudre ou sucre semoule
180 g Sucre glace
2 pièce Blancs d’œufs
175 g Poudre d'amandes

Préparation (4 étapes)

Préparation des amandes et du sucre glace

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 10

Mettre 175 g de poudre d'amandes et 180 g de sucre glace dans le bol du Thermomix et mixer pendant 10 Sek./Stufe 10 pour s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux.

Mélange des ingrédients

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Ajouter 50 g de sucre en poudre ou sucre semoule et la moitié des blancs d'œufs (environ 1 blanc d'œuf) dans le bol du Thermomix. Mélanger pendant 20 Sek./Stufe 4.

Ajout de la vanille et du reste des blancs d'œufs

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Ajouter 1 c. à c. d'extrait d'amande amère et le reste des blancs d'œufs (environ 1 blanc d'œuf) dans le bol du Thermomix. Mélanger progressivement pendant 30 Sek./Stufe 3, en augmentant la vitesse si nécessaire, jusqu'à obtenir une pâte molle mais non coulante.

Dressage et cuisson

Préchauffer le four à 160°C. Dresser les macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatir légèrement et lisser la surface des macarons en les humidifiant avec de l'eau. Faire cuire au four pendant 10 à 15 minutes.