Délicats Macarons à la Française

Name: Délicats Macarons à la Française
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g poudre d'amandes; 450 g sucre glace; 200 g blancs d’œufs; 50 g sucre en poudre ou sucre semoule; selon goût Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée

Biscuits

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ces macarons à la française sont un véritable délice! Je les prépare souvent pour les anniversaires ou les brunchs du dimanche. La meringue française leur donne une texture légère et croustillante à la fois. La poudre d'amandes et le sucre glace se mélangent parfaitement pour une saveur douce et subtile. N'hésitez pas à ajouter du cacao amer pour une version chocolatée. La clé de la réussite réside dans le temps de croûtage et la surveillance de la cuisson. Un vrai régal pour les papilles!

Ingrédients (5 ingrédients)

250 g poudre d'amandes
450 g sucre glace
200 g blancs d’œufs
50 g sucre en poudre ou sucre semoule
selon goût Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée

Préparation (5 étapes)

Mélange des poudres

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 10

Mettre 250 g de poudre d'amandes et 450 g de sucre glace dans le bol du Thermomix. Mixer pendant 10 Sek./Stufe 10. Tamiser ensuite le mélange dans un saladier.

Montée des blancs en neige

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5

Insérer le fouet. Mettre 200 g de blancs d’œufs dans le bol du Thermomix. Mixer pendant 3 Min./Stufe 3.5. Ajouter ensuite 50 g de sucre en poudre en trois fois pendant que le Thermomix continue de mixer à la même vitesse.

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Coloration et mélange des poudres

Retirer le fouet. Ajouter le colorant (si désiré) aux blancs en neige. Verser ensuite le mélange de poudre d'amandes et de sucre glace tamisé dans le bol. Mélanger délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Dressage des macarons

Remplir une poche à douille munie d'un embout lisse (8-10mm) avec la pâte à macarons. Dresser des petits cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Croûtage et cuisson

Laisser croûter les macarons à l'air libre pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 150-160°C. Enfourner les macarons et cuire pendant 12 à 13 minutes, en surveillant attentivement la cuisson.