Tresse de levure à la garniture napolitaine aux noisettes

Tresse de levure à la garniture napolitaine aux noisettes

Pain et petits pains

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Temps de cuisson

2 h 25 min

Portions

1

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

55 Min

Cette recette Thermomix® pour Tresse de levure à la garniture napolitaine aux noisettes est prête en 2 h 25 min et donne 1 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Tresse de levure délicieuse avec une garniture aux noisettes et aux gaufrettes napolitaines.

Ingrédients (13 ingrédients)

  • 180 ml Lait tiède
  • 7 g Levure sèche
  • 60 g Sucre
  • 80 g Beurre mou
  • 400 g Farine de blé
  • 1 pièce Œuf moyen
  • 180 g Gaufrettes Napolitaner
  • 50 g Noix moulues
  • 50 g Chapelure
  • 200 ml Lait
  • 3 cs Sucre à la cannelle
  • 1 pièce Jaune d'œuf moyen
  • 1 cc Lait

Préparation (6 étapes)

1

Préparer la pâte levée

Paramètre Thermomix®
2 min/37°C/Vitesse 2 37°C

Verser le lait tiède dans le bol mélangeur. Ajouter la levure sèche et le sucre et mélanger pendant 2 min./37°C/vitesse 2. Ajouter le beurre, la farine de blé et l'œuf et pétrir pendant 2 min./mode pétrin pour obtenir une pâte lisse. Mettre la pâte dans un saladier et laisser lever à couvert dans un endroit chaud pendant 1 heure.

2 min
2

Pétrir la pâte

Paramètre Thermomix®
2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter le beurre, la farine de blé et l'œuf et pétrir pendant 2 min./mode pétrin pour obtenir une pâte lisse. Mettre la pâte dans un saladier et laisser lever à couvert dans un endroit chaud pendant 1 heure.

2 min
3

Préparer la garniture

Paramètre Thermomix®
5 sec/Vitesse 5

Mettre les gaufrettes Napolitaner dans le bol mélangeur et hacher pendant 5 sec./vitesse 5. Ajouter les noix moulues, la chapelure, le lait et le sucre à la cannelle et mélanger pendant 10 sec./vitesse 3.

5 sec
4

Mélanger la garniture

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 3

Ajouter les noix moulues, la chapelure, le lait et le sucre à la cannelle et mélanger pendant 10 sec./vitesse 3.

10 sec
5

Former la tresse

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné pour former un grand rectangle. Étaler la garniture uniformément, en laissant un petit bord libre. Si la masse est trop ferme, ajouter un peu de lait. Enrouler la plaque de pâte enduite dans le sens de la longueur. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couper le rouleau deux fois dans le sens de la longueur jusqu'à une extrémité qui reste ensemble. Tresser les brins en une grande tresse sans trop serrer. Pour une belle apparence, tourner légèrement les ouvertures des brins vers le haut. Laisser lever la tresse encore 20 à 30 minutes dans un endroit chaud.

6

Badigeonner et cuire la tresse

Préchauffer le four à 175 degrés en chaleur supérieure et inférieure. Badigeonner la surface de la tresse avec le jaune d'œuf battu avec du lait. Cuire la tresse pendant environ 25 minutes.

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Créé par

Yvonne Karger

Yvonne Karger

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#Cuisson #Pâte levée #Noix #Festif

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  • Noisettes
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