Spätzle à l'ail des ours gratinés
Gratin
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
35 Min
Cette recette Thermomix® pour Spätzle à l'ail des ours gratinés est prête en 1 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Un délicieux plat de spätzle à l'ail des ours gratinés au fromage.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
Beurre
-
Farine
-
Lait
-
Fromage
-
selon goût Muscade
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
-
Ail des ours
-
Farine
-
Œufs
-
Sel
-
Mozzarella
Préparation (11 étapes)
Préparer la sauce au fromage
Mettre le beurre dans le bol mixeur et faire fondre. Ajouter la farine et faire revenir : 3 Min./100°C/vitesse 1.
Ajouter le lait et faire épaissir
Incorporer progressivement le lait et porter à ébullition jusqu'à ce que la sauce épaississe : 8 Min./90°C/vitesse 2.
Ajouter le fromage et assaisonner
Réduire le feu, ajouter le fromage et assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre : 2 Min./60°C/vitesse 2/sens inverse.
Préparer l'ail des ours
Laver l'ail des ours, l'essorer et le couper grossièrement.
Réduire l'ail des ours en purée
Mettre l'ail des ours dans le bol mixeur et réduire en purée : 10 Sek./vitesse 8. Presser à travers un tamis et extraire le liquide.
Préparer la pâte
Mettre la farine dans un saladier. Ajouter la pâte d'ail des ours, les œufs et le sel.
Pétrir la pâte
Insérer le couteau à pâte Patix. Travailler avec le crochet pétrisseur pendant quelques minutes pour former une pâte jusqu'à ce qu'elle fasse de petites bulles : 2 Min./niveau de pétrissage. Laisser reposer 30 minutes.
Préparer l'eau salée
Porter de l'eau salée à ébullition.
Préparer les spätzle
Travailler la pâte avec une râpe à spätzle. Laisser mijoter doucement pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce que les spätzle remontent à la surface.
Mettre les spätzle dans le plat à gratin
Mettre les spätzle égouttés dans un plat à gratin beurré. Napper de la moitié de la sauce au fromage.
Cuire le gratin au four
Saupoudrer de mozzarella et cuire au four à 180 °C en chaleur supérieure/inférieure pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
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Créé par
Carmen
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