Name: Überbackene Bärlauch-Spätzle
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Butter; Mehl; Milch; Käse; nach Geschmack Muskat; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; Bärlauch; Mehl; Eier; Salz; Mozzarella

Dieses Thermomix® Rezept für Überbackene Bärlauch-Spätzle ist in 1 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Zubereitung (11 Schritte)

Käsesauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Butter in den Mixtopf geben und schmelzen. Mehl zugeben und anschwitzen: 3 Min./100°C/Stufe 1.

3 Min.

Milch hinzufügen und eindicken

Thermomix® Einstellung

8 Min./90°C/Stufe 2 90°C

Milch nach und nach einrühren und aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt: 8 Min./90°C/Stufe 2.

8 Min.

Käse hinzufügen und abschmecken

Thermomix® Einstellung

2 Min./60°C/Stufe 2 60°C Linkslauf

Hitze reduzieren, Käse dazugeben und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken: 2 Min./60°C/Stufe 2/Linkslauf.

2 Min.

Bärlauch vorbereiten

Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob schneiden.

Bärlauch pürieren

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 8

Bärlauch in den Mixtopf geben und pürieren: 10 Sek./Stufe 8. Durch ein Sieb drücken und Flüssigkeit auspressen.

10 Sek.

Teig vorbereiten

Mehl in eine Rührschüssel geben. Bärlauchpaste, Eier und Salz hinzufügen.

Teig kneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Patix-Teigmesser einsetzen. Mit dem Knethaken einige Minuten zu Teig verarbeiten, bis er kleine Blasen wirft: 2 Min./Knetstufe. 30 Minuten ruhen lassen.

2 Min.