Escalope gratinée à la croûte de fromage
Gratin
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
20 Min
Description
Ce plat principal copieux est une escalope gratinée avec une croûte de fromage du Thermomix®. L'escalope de porc, les oignons, les carottes et le céleri constituent la base de ce gratin. 4 portions sont préparées en 45 minutes. Idéal pour les amateurs de cuisine copieuse et un repas de famille rassasiant.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
4 Stück Escalope de porc
-
2 Stück Oignons
-
2 Stück Carottes
-
100 g Céleri
-
2 EL Concentré de tomates
-
1 EL Farine
-
500 ml Bouillon
-
1 TL Moutarde
-
1 Prise Sel
-
1 Prise Poivre
-
1 TL Paprika en poudre
-
150 g Fromage râpé
-
2 EL Huile
Préparation (10 étapes)
Hacher les oignons
Éplucher les oignons, les couper en deux et les mettre dans le bol mélangeur. Hacher 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir les oignons
Ajouter l'huile aux oignons dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter le céleri et les carottes
Nettoyer le céleri et les carottes, les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol mélangeur. Hacher 5 sec./vitesse 4.
Ajouter le concentré de tomates et la farine
Ajouter le concentré de tomates et la farine et faire revenir 2 min./120°C/vitesse 2.
Déglacer avec le bouillon et assaisonner
Déglacer avec le bouillon, ajouter la moutarde, le sel, le poivre et le paprika en poudre. Cuire 15 min./100°C/vitesse 1.
Mixer la sauce
Mixer la sauce 30 sec./vitesse 8-10 en augmentant lentement la vitesse.
Faire revenir la viande
Faire revenir la viande dans une poêle séparée avec de l'huile des deux côtés.
Mettre la viande dans un plat à gratin
Déposer les escalopes dans un plat à gratin et les recouvrir de sauce.
Saupoudrer de fromage
Saupoudrer de fromage râpé sur les escalopes.
Gratiner
Faire gratiner au four préchauffé à 200°C en chaleur supérieure/inférieure pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
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Source
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