Kaiserschmarren aux Noix Grillées et Pommes Caramélisées
Dessert
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce Kaiserschmarren aux noix grillées et pommes caramélisées est un délicieux dessert ou petit-déjeuner. La combinaison de la pâte légère, des noix croquantes et des pommes sucrées fait de ce plat un plaisir particulier. La préparation prend environ 45 minutes et suffit pour 4 portions. Idéal pour un brunch festif ou comme surprise sucrée pour un anniversaire.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
100 g Noisettes
-
50 g Noix
-
2 Stück Pommes
-
40 g Beurre
-
40 g Sucre
-
125 g Farine
-
1 Prise Sel
-
20 g Sucre
-
125 ml Lait
-
2 Stück Œufs
-
2 Stück Blanc d'œuf
-
Huile ou Beurre
-
Sucre glace
Préparation (7 étapes)
Faire griller les noix
Mettre 100 g de noisettes et 50 g de noix dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 5. Ensuite, faire griller les noix hachées sans autres ingrédients pendant 5 min/120°C/vitesse 1. Ensuite, transvaser les noix grillées et mettre de côté.
Préparer les pommes
Éplucher, épépiner et couper 2 pommes en quartiers. Mettre les quartiers de pommes de côté.
Préparer le caramel
Mettre 40 g de beurre et 40 g de sucre dans le bol mixeur et caraméliser 3 min/120°C/vitesse 2.
Caraméliser les pommes
Ajouter les quartiers de pommes préparés au caramel dans le bol mixeur et mélanger 3 min/100°C/sens inverse vitesse 1. Ensuite, transvaser les pommes caramélisées et mettre de côté.
Préparer la pâte
Mettre 125 g de farine, 1 pincée de sel, 20 g de sucre, 125 ml de lait et 2 œufs dans le bol mixeur et mélanger 20 sec/vitesse 4.
Fouetter les blancs d'œufs en neige
Mettre 2 blancs d'œufs dans le bol mixeur et fouetter avec le fouet 3 min/vitesse 3.5 jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Incorporer délicatement les blancs d'œufs en neige à la pâte.
Cuire le Kaiserschmarren
Faire chauffer un peu d'huile ou de beurre dans une poêle. Verser la pâte par portions dans la poêle et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Pendant la cuisson, déchirer la pâte en morceaux avec deux fourchettes. Saupoudrer le Kaiserschmarren de sucre glace et servir avec les noix grillées et les pommes caramélisées.
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Créé par
MeAndI
73
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Kochbücher
Source
MiaMix
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Allergènes
- Blé
- Œufs
- Lait
- Noisettes
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