Wareniki (raviolis farcis aux pommes de terre)
Boulettes
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Temps de cuisson
1 h 10 min
Portions
40
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
70 Min
Description
Ce plat principal copieux est constitué de Wareniki, des raviolis farcis aux pommes de terre, préparés au Thermomix®. Les principaux ingrédients sont les pommes de terre, la farine, l'œuf, les oignons et le lait. Ce plat végétarien donne environ 40 portions et est idéal comme repas familial consistant. Le temps de préparation est d'environ 70 minutes.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
1 Stück Œuf
-
220 g Lait
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450 g Farine
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1 TL Sel
-
30 g Huile
-
500 g Eau
-
500 g Pommes de terre (coupées en deux)
-
2 Stück Oignons
-
70 g Beurre
-
0.5 TL Sel
Préparation (14 étapes)
Préparer la pâte
Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans le bol mélangeur : 1 œuf, 220 g de lait, 450 g de farine, 1 cuillère à café de sel, 30 g d’huile. 3 min./mode pétrin.
Laisser reposer la pâte
Mettre la pâte finie dans un bol légèrement fariné et laisser reposer à couvert pendant environ 30 minutes.
Cuire les pommes de terre
Verser 500 g d’eau dans le bol mélangeur, insérer le panier de cuisson, peser 500 g de pommes de terre coupées en deux et cuire 25 min/Varoma/vitesse 1.
Égoutter le jus de cuisson
Réserver les pommes de terre au chaud et jeter le jus de cuisson.
Hacher les oignons
Mettre 2 oignons dans le bol mélangeur et hacher 6 sec./vitesse 6 – racler le bord du bol mélangeur avec la spatule.
Faire revenir les oignons
Ajouter 70 g de beurre et cuire 5 min/Varoma/vitesse 1.
Ajouter les pommes de terre et le sel
Ajouter les pommes de terre cuites et 0.5 cuillère à café de sel dans le bol mélangeur et mélanger 4 sec./vitesse 6 – transvaser et laisser refroidir.
Abaisser la pâte et découper les cercles
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 mm sur une surface de travail farinée et découper des cercles avec un verre (diamètre de 4 cm).
Déposer la farce
Déposer sur chaque cercle une cuillère à café bombée de farce.
Sceller les bords de la pâte
Bien presser le bord de la pâte pour former un croissant.
Traiter les restes de pâte
Bien pétrir les restes de pâte, abaisser à nouveau, découper, farcir et bien presser.
Préparer les Wareniki
Déposer les Wareniki finis sur du papier sulfurisé jusqu’à la cuisson.
Cuire les Wareniki
Faire bouillir de l’eau et saler. Faire cuire les Wareniki jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface, laisser mijoter environ 2 à 3 minutes.
Servir les Wareniki
Mettre les Wareniki finis dans un bol et mélanger avec du beurre.
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