Escalopes de veau à la sauge et au jambon cru

Name: Escalopes de veau à la sauge et au jambon cru
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Escalopes de veau - coupées très finement; 100 g Prosciutto - « Crudo » ou « di Parma »; 8 pièce Feuilles de sauge - fraîches; 3 cs Farine; Huile d'olive - pour faire revenir; 100 ml Vin blanc - sec (par exemple Frascati ou Pinot Grigio); 60 g Beurre - froid; Sel; Poivre

Plat principal

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

20 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Cette recette Thermomix® pour Escalopes de veau à la sauge et au jambon cru est prête en 20 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces escalopes de veau à la sauge et au jambon cru sont un vrai régal et préparées en un tour de main ! J'aime les faire quand il faut que ça aille vite, mais qu'il y ait quand même quelque chose de spécial sur la table. La viande de veau tendre, le jambon cru épicé et la sauge aromatique s'harmonisent tout simplement à merveille. La sauce légère au vin blanc complète merveilleusement le plat. Servies avec du pain frais ou un accompagnement léger comme des légumes, c'est un plat idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner simple. Une recette préférée absolue qui est toujours bien accueillie chez nous !

Ingrédients (9 ingrédients)

500 g Escalopes de veau - coupées très finement
100 g Prosciutto - « Crudo » ou « di Parma »
8 pièce Feuilles de sauge - fraîches
3 cs Farine
Huile d'olive - pour faire revenir
100 ml Vin blanc - sec (par exemple Frascati ou Pinot Grigio)
60 g Beurre - froid
Sel
Poivre

Préparation (4 étapes)

Préparation des escalopes de veau

Couper les escalopes de veau en deux selon leur taille et saler les deux côtés. Recouvrir chaque escalope d'une tranche de jambon cru et d'une feuille de sauge et fixer les deux avec un cure-dent à la viande.

Préparer la farine

Mettre la farine dans une assiette et rouler les côtés non garnis des escalopes de veau dedans.

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®

3 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Verser le vin blanc dans le bol de mixage et laisser évaporer pendant 3 min./Varoma/vitesse 1 sans le gobelet doseur.

180

Affinage de la sauce

Paramètre Thermomix®

20 sec/60°C/Vitesse 3 60

Ajouter le beurre en morceaux dans le bol de mixage et mélanger pendant 20 Sek./60°C/vitesse 3 jusqu'à obtenir une sauce lisse. Ajouter quelques feuilles de sauge si vous le souhaitez.