Soupe Ramen Végétalienne au Tofu et Shiitake

Soupe Ramen Végétalienne au Tofu et Shiitake

Soupe

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Temps de cuisson

45 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Soupe Ramen Végétalienne au Tofu et Shiitake est prête en 45 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette soupe ramen végétalienne réconfortante est un plat plein de saveur et de textures, parfait pour les jours froids. La base de bouillon de légumes, de lait de soja et de miso se combine avec la touche épicée du gochujang pour créer une expérience culinaire inoubliable. J'adore y ajouter du tofu doré et des champignons shiitake pour lui donner une touche supplémentaire d'umami. C'est un plat très complet et nutritif, idéal pour un dîner rapide en semaine ou pour surprendre vos invités avec un plat exotique et délicieux. N'hésitez pas à l'essayer, vous allez l'adorer !

Ingrédients (18 ingrédients)

  • 1 pièce carotte
  • 1 cabeza oignon nouveau ou oignon de printemps
  • 200 gramos épinards
  • 200 gramos champignons shiitake ou champignons de Paris
  • 200 gramos tofu doré
  • 100 gramos nouilles de riz
  • 2 dientes ails
  • 1 trozo gingembre
  • 1 cs miso
  • 1 litro bouillon de légumes
  • 1 cc sel
  • 2 cdas vinaigre de riz ou saké
  • 1 chorro sauce soja sucrée
  • maïs en grains
  • 1 puñado graines de sésame
  • 1 cc dashi végétalien en poudre
  • 1 tasse lait de soja
  • 1 cs gochujang

Préparation (11 étapes)

1

Préparer l'ail, le gingembre et l'oignon nouveau

Paramètre Thermomix®
3 Seg./Vitesse 7

Peler 2 gousses d'ail et un morceau de gingembre. Couper la partie blanche d'1 tête d'oignon nouveau. Si vous préférez, hacher finement la partie verte et la réserver pour décorer à la fin. Introduire l'ail, le gingembre et la partie blanche de l'oignon nouveau dans le bol et hacher 3 Sec./Stufe 7.

3
2

Faire revenir les épices

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter au bol 2 c. à soupe d'huile de sésame, 1 c. à café de dashi végétalien en poudre et faire revenir 3 Min./120°C/Stufe 1.

180
3

Incorporer le miso et le gochujang

Paramètre Thermomix®
10 Seg./Vitesse 3

Ajouter 1 c. à soupe de miso ou un sachet de miso et 1 c. à soupe de gochujang au bol. Mélanger 10 Sec./Stufe 3.

10
4

Moudre les graines de sésame

Paramètre Thermomix®
5 Seg./Vitesse 8

Faire légèrement griller 1 poignée de graines de sésame dans une poêle. Ajouter les graines grillées au bol et moudre 5 Sec./Stufe 8.

5
5

Ajouter la sauce soja et le vinaigre de riz

Paramètre Thermomix®
5 Seg./Vitesse 3

Ajouter au bol 1 filet de sauce soja sucrée et 2 c. à soupe de vinaigre de riz ou saké. Mélanger 5 Sec./Stufe 3.

5
6

Verser le bouillon et le lait de soja

Paramètre Thermomix®
15 min/100°C/Vitesse 2 100

Ajouter au bol 1 litre de bouillon de légumes et 1 tasse de lait de soja. Cuire 15 Min./100°C/Stufe 2.

900
7

Ajouter les légumes

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter au bol 1 carotte en rondelles, 200 grammes d'épinards et 200 grammes de champignons shiitake ou champignons de Paris. Ajouter 1 c. à café de sel. Cuire 5 Min./100°C/Stufe 1.

300
8

Cuire les nouilles de riz

Dans une casserole à part, cuire 100 grammes de nouilles de riz selon les instructions de l'emballage. Égoutter complètement.

9

Servir le ramen

Placer les nouilles dans un bol profond et verser le bouillon chaud dessus.

10

Ajouter les garnitures

Ajouter au plat les légumes cuits, 200 grammes de tofu doré, du maïs en grains q.s. et la partie verte de l'oignon de printemps réservée au début.

11

Saupoudrer de sésame

Saupoudrer de sésame et servir immédiatement.

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Elena Morales

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#Végan #Asiatique #Sain #Épicé #Chaud

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  • Soja
  • Graines de sésame

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