Velouté de tomates aux herbes fraîches
Soupe
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Temps de cuisson
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Cette recette Thermomix® pour Velouté de tomates aux herbes fraîches est prête en 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce velouté de tomates est un vrai délice ! J'aime particulièrement le préparer quand je suis pressé, mais que je veux quand même quelque chose de chaud et de consistant. Les herbes fraîches donnent à la soupe une note particulière et le sherry apporte une nuance gustative fine et élégante. Ceux qui préfèrent quelque chose de plus léger peuvent aussi omettre la crème ou la remplacer par une alternative végétale. Parfait en entrée ou en plat principal léger, surtout pendant les jours froids. Un trait de sherry est facultatif, mais je trouve qu'il arrondit merveilleusement le goût. La préparation au Thermomix® est super simple et rapide !
Ingrédients (12 ingrédients)
-
1 pièce Oignon
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1 cs Beurre
-
2 boîte Tomates concassées
-
400 ml Jus de tomate
-
1 cc Sucre
-
2 cc Bouillon de légumes
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
-
100 ml Sherry sec
-
250 ml Crème
-
1 Pck. Basilic
-
1 Pck. Persil
Préparation (7 étapes)
Hacher l'oignon
Éplucher 1 oignon, le couper en quatre et le mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir l'oignon
Ajouter 1 CS de beurre aux oignons dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter les tomates et le jus de tomate
Ajouter 2 boîtes de tomates concassées (400 g), 400 ml de jus de tomate, 1 cc de sucre et 2 cc de bouillon de légumes dans le bol mixeur.
Cuire la soupe
Ajouter du sel et du poivre selon votre goût et cuire 5 min./100°C/vitesse 1.
Mixer la soupe
Mixer la soupe 30 sec./vitesse 8, de sorte qu'il reste encore des morceaux de tomates. Si nécessaire, aider avec la spatule.
Ajouter le sherry et la crème
Ajouter 100 ml de sherry sec (facultatif) et 250 ml de crème dans le bol mixeur et mélanger 2 min./70°C/vitesse 1 Sens inverse.
Ajouter les herbes
Hacher 1 botte de basilic et 1 botte de persil et les mettre dans le bol mixeur. Mélanger 10 sec./vitesse 3 Sens inverse. Conserver un peu pour la garniture si vous le souhaitez.
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Créé par
Julia Dubois
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