Verres de Dessert Crémeux à l'Orange

Name: Verres de Dessert Crémeux à l'Orange
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 ml Jus d'orange; 4 pièce Œufs (M); 4 cs Fécule de maïs; 0.5 cc Pâte de vanille Bourbon; 100 g Chocolat (noir); 0.5 cc Huile de coco; 50 g Noix de cajou grillées; 100 g Crème fouettée; 150 g Yaourt à la noix de coco

Dessert

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ces verres de dessert crémeux à l'orange sont un vrai délice pour tous les amateurs de desserts fruités ! La combinaison de crème à l'orange veloutée, de noix de cajou croquantes et d'une légère crème de coco fait de ce dessert un point culminant particulier. J'aime particulièrement faire cette crème à Pâques, car elle s'accorde parfaitement en termes de couleur et est facile à préparer. Les petites oreilles de lapin en chocolat faites maison sont la cerise sur le gâteau et font de ce dessert un véritable accroche-regard. La préparation prend un peu de temps, mais le résultat en vaut la peine ! Idéal pour un brunch festif de Pâques ou comme conclusion sucrée d'un dîner réussi.

Ingrédients (9 ingrédients)

800 ml Jus d'orange
4 pièce Œufs (M)
4 cs Fécule de maïs
0.5 cc Pâte de vanille Bourbon
100 g Chocolat (noir)
0.5 cc Huile de coco
50 g Noix de cajou grillées
100 g Crème fouettée
150 g Yaourt à la noix de coco

Préparation (9 étapes)

Préparer le mélange de jus d'orange

Paramètre Thermomix®

20 sec/keine/Vitesse 4

Verser 400 ml de jus d'orange, les œufs, la fécule de maïs et la pâte de vanille dans le bol mixeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 4.

Cuire la crème à l'orange

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 2 100

Verser les 400 ml de jus d'orange restants dans le bol mixeur et porter à ébullition pendant 5 min/100°C/vitesse 2. Ajouter ensuite le mélange d'œufs préparé et mélanger pendant 5 min/100°C/vitesse 2. La masse doit devenir ferme.

300

Affiner et refroidir la crème

Passer la crème à travers un tamis dans un bol. Recouvrir directement la surface de film alimentaire pour éviter la formation d'une peau. Ensuite, réfrigérer pendant au moins 1 heure.

Faire fondre le chocolat

Paramètre Thermomix®

10 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Casser le chocolat en morceaux et le mettre avec l'huile de coco dans un bol résistant à la chaleur. Placer le bol dans le récipient Varoma. Verser 500 ml d'eau dans le bol mixeur, placer le Varoma et faire fondre pendant 10 min/Varoma/vitesse 1.

600

Créer une décoration en chocolat

Verser le chocolat fondu dans une poche à douille avec une petite ouverture. Appliquer 12 petites oreilles de lapin sur du papier sulfurisé et laisser sécher complètement.

Hacher les noix de cajou

Paramètre Thermomix®

3 sec/keine/Vitesse 5

Verser les noix de cajou dans le bol mixeur et hacher grossièrement pendant 3 sec/vitesse 5.

Préparer la crème de coco

Paramètre Thermomix®

2 min/keine/Vitesse 3.5

Insérer le fouet. Verser la crème fouettée dans le bol mixeur et fouetter pendant 2 min/vitesse 3.5 jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Ajouter le yaourt à la noix de coco et mélanger pendant 10 sec/vitesse 2.

120

Ajouter le yaourt à la noix de coco

Paramètre Thermomix®

10 sec/keine/Vitesse 2

Retirer le fouet. Ajouter le yaourt à la noix de coco à la crème fouettée et mélanger pendant 10 sec/vitesse 2.

Dresser le dessert

Alterner la crème à l'orange avec la crème de coco dans des verres. Saupoudrer de noix de cajou hachées et décorer avec les petites oreilles de lapin en chocolat.