Poulet au Curry Vietnamien
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h 25 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce poulet au curry vietnamien est un plat riche en saveurs exotiques et en parfums intenses. La combinaison de gingembre, de citronnelle, de piment et de lait de coco crée une harmonie parfaite, faisant de ce curry une expérience culinaire inoubliable. Je le prépare souvent quand je veux apporter une touche d'originalité et de chaleur à table, surtout pendant les soirées d'automne. La viande de poulet, tendre et juteuse, se marie à la perfection avec l'onctuosité du lait de coco et la touche piquante du piment. Un plat simple à réaliser avec le Thermomix®, idéal pour un dîner entre amis ou un déjeuner en famille. Il se prépare en peu de temps et le résultat est toujours un succès!
Ingrédients (12 ingrédients)
-
Poulet
-
Gingembre
-
Citronnelle
-
selon goût Curry
-
Lait de coco
-
Piment rouge piquant
-
Ail
-
Oignons
-
Huile d'arachide
-
selon goût Sucre
-
selon goût Sel
-
Eau
Préparation (8 étapes)
Préparation du poulet
Avec un couteau aiguisé, couper le poulet en morceaux de taille moyenne. Laver soigneusement les morceaux de poulet sous l'eau courante froide et les sécher en les tamponnant avec du papier absorbant.
Préparation de la base aromatique
Insérer l'ail, le gingembre, la citronnelle et le piment rouge piquant dans le bol. Hacher pendant 5 Sec./Stufe 7. Rassembler au fond avec la spatule.
Faire revenir les épices
Ajouter l'huile d'arachide et le curry dans le bol. Faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.
Ajout du poulet et de l'oignon
Ajouter le poulet, l'oignon coupé en morceaux, le sucre et le sel dans le bol. Mélanger délicatement avec la spatule.
Cuisson initiale du poulet
Cuire pendant 8 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf. S'assurer que le poulet est bien recouvert de sauce.
Cuisson lente du poulet
Cuire pendant 15 Min./95°C/Stufe 1/Linkslauf. La cuisson lente permettra au poulet de libérer ses jus.
Ajout du lait de coco et de l'eau
Ajouter le lait de coco et l'eau dans le bol. Porter à ébullition pendant 5 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf, en mélangeant délicatement avec la spatule de temps en temps.
Cuisson finale du poulet
Baisser la température et cuire à feu doux pendant 30 Min./90°C/Stufe 1/Linkslauf. Servir chaud, garni de ciboulette, de coriandre et de cacahuètes hachées.
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Créé par
Chiara Fontana
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