Vietnamesisches Hähnchen-Curry
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
1 Std 25 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses vietnamesische Hähnchen-Curry ist ein Gericht voller exotischer Aromen und intensiver Düfte. Die Kombination aus Ingwer, Zitronengras, Chili und Kokosmilch schafft eine perfekte Harmonie und macht dieses Curry zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Ich bereite es oft zu, wenn ich einen Hauch von Originalität und Wärme auf den Tisch bringen möchte, besonders an Herbstabenden. Das zarte und saftige Hähnchenfleisch harmoniert perfekt mit der Cremigkeit der Kokosmilch und der Schärfe des Chilis. Ein einfaches Gericht zur Zubereitung mit dem Thermomix®, ideal für ein Abendessen mit Freunden oder ein Mittagessen mit der Familie. Es ist in kurzer Zeit zubereitet und das Ergebnis ist immer ein Erfolg!
Zutaten (12 Zutaten)
-
Hähnchen
-
Ingwer
-
Zitronengras
-
nach Geschmack Curry
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Kokosmilch
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Scharfe rote Chilischote
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Knoblauch
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Zwiebeln
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Erdnussöl
-
nach Geschmack Zucker
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nach Geschmack Salz
-
Wasser
Zubereitung (8 Schritte)
Zubereitung des Hähnchens
Mit einem scharfen Messer das Hähnchen in mittelgroße Stücke schneiden. Die Hähnchenstücke gründlich unter kaltem, fließendem Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Zubereitung des aromatischen Sfritto
Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und scharfe rote Chilischote in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel am Boden zusammenführen.
Anbraten der Gewürze
Erdnussöl und Curry in den Mixtopf geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Hinzufügen von Hähnchen und Zwiebel
Hähnchen, die in Stücke geschnittene Zwiebel, Zucker und Salz in den Mixtopf geben. Vorsichtig mit dem Spatel verrühren.
Anfängliches Garen des Hähnchens
8 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf kochen. Sicherstellen, dass das Hähnchen gut mit der Sauce bedeckt ist.
Langsames Garen des Hähnchens
15 Min./95°C/Stufe 1/Linkslauf garen. Durch das langsame Garen kann das Hähnchen seinen Saft abgeben.
Hinzufügen von Kokosmilch und Wasser
Kokosmilch und Wasser in den Mixtopf geben. 5 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf zum Kochen bringen, dabei gelegentlich vorsichtig mit dem Spatel umrühren.
Endgültiges Garen des Hähnchens
Die Temperatur senken und 30 Min./90°C/Stufe 1/Linkslauf köcheln lassen. Heiß servieren, garniert mit Schnittlauch, Koriander und gehackten Erdnüssen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Chiara Fontana
9
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