Boulettes de semoule de patates douces
Boulettes
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Temps de cuisson
30 h
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
De délicieuses boulettes de semoule à base de patates douces, parfaites en plat principal ou en accompagnement.
Ingrédients (7 ingrédients)
-
400 g Patates douces, pelées
-
2 TL Épices pour pommes de terre sautées
-
nach Geschmack Sel
-
nach Geschmack Poivre
-
80 g Semoule de maïs
-
70 g Fécule de maïs
-
1 Stück Oeuf (température ambiante)
Préparation (7 étapes)
Préparer les patates douces
La veille, peler 200 g de patates douces et les couper en morceaux. Placer les morceaux de patates douces dans le panier vapeur. Verser 500 ml d'eau dans le bol, insérer le panier vapeur et cuire 20 min/Varoma/vitesse 1. Placer les patates douces cuites au réfrigérateur pendant la nuit.
Presser les patates douces cuites
Passer les patates douces cuites au presse-purée et verser dans un saladier.
Râper les patates douces crues
Peler les 200 g de patates douces restants et les râper finement à l'aide d'une râpe de cuisine. Bien essorer les patates douces râpées pour éliminer l'excès de liquide et les ajouter à la masse pressée dans le saladier.
Assaisonner la masse de patates douces
Mélanger la masse de patates douces pressée et râpée avec 2 cuillères à café d'épices pour pommes de terre sautées, du sel et du poivre dans le saladier.
Préparer la pâte à boulettes
Ajouter 80 g de semoule de maïs, 70 g de fécule de maïs et 1 œuf (température ambiante) à la masse de patates douces dans le saladier et bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte malléable.
Former les boulettes
Former 4 à 6 boulettes à partir de la masse avec les mains farinées.
Cuire les boulettes
Verser 500 ml d'eau dans le bol et porter à ébullition 10 min/100°C/vitesse 1. Placer délicatement les boulettes formées dans l'eau bouillante et cuire 20 min/95°C/Mélange délicat jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface.
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