Biscuits Noix-Marzipan
Biscuits
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Temps de cuisson
3 h
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Ces biscuits noix-marzipan sont une délicieuse pâtisserie pour la période hivernale et sont particulièrement appréciés à Noël. La combinaison de noix et de massepain offre une saveur fine et de noisette. La préparation dure environ 3 heures, temps de refroidissement compris. La recette donne une plus grande quantité de biscuits, idéale pour les occasions festives.
Ingrédients (12 ingrédients)
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Gostk Marzipan
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200 gr Noix moulues
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200 gr Beurre mou
-
200 gr Sucre
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2 Stück Œufs
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2 EL Rhum
-
2 Beutel Extrait de vanille
-
500 gr Farine
-
1 Prise Sel
-
Gelée d'abricots
-
Moitiés de noix
-
Chocolat de couverture noir
Préparation (7 étapes)
Préparer la pâte
Mettre 200g de beurre mou, 200g de sucre, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de rhum et 2 sachets d'extrait de vanille dans le bol mélangeur et mélanger pendant 30 sec/vitesse 4.
Ajouter les ingrédients secs
Ajouter 200g de noix moulues, 500g de farine et 1 pincée de sel et pétrir pendant 2 min/étape de pétrissage.
Refroidir la pâte
Former une boule avec la pâte et la réfrigérer pendant 2 heures.
Former et cuire les biscuits
Abaisser la pâte à 3-5 mm d'épaisseur et découper de petits talers. Placer les talers sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 170°C pendant 10-12 minutes.
Préparer le massepain
Abaisser le massepain (préalablement pétrir avec du sucre glace) et découper des talers.
Assembler les biscuits
Badigeonner les talers des deux côtés avec de la gelée d'abricots, placer un taler de massepain dessus et assembler. Tremper le dessus dans de la gelée d'abricots et décorer avec une moitié de noix.
Faire fondre le chocolat de couverture
Mettre le chocolat de couverture noir en morceaux dans le bol mélangeur et faire fondre pendant 4 min./50°C/vitesse 2.
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