Cubes aux noix
Gâteaux
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Temps de cuisson
2 h
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Ces cubes aux noix, préparés dans le Thermomix®, sont un dessert festif avec des jaunes d'œufs, du beurre, du sucre et des noix. Des épices comme la cannelle et les clous de girofle assurent un arôme de Noël. La préparation dure au total 120 minutes, le temps de travail actif étant d'environ 60 minutes. La recette est idéale pour les occasions spéciales et comme une douce gourmandise avec le café.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
3 Stück jaunes d'œufs durs passés au tamis
-
120 g Sucre
-
120 g Beurre
-
140 g Farine
-
1 Messerspitze Cannelle
-
1 Messerspitze Clous de girofle
-
0.5 Stück zeste râpé d'un demi-citron non traité
-
Beurre pour graisser
-
Confiture de groseilles ou d'oranges
-
350 g Noix moulues
-
2 Stück Œufs
-
3 EL Sucre
-
1 EL Rhum
-
150 g Glaçage au chocolat
Préparation (11 étapes)
Préparer les jaunes d'œufs
Mettre 3 jaunes d'œufs durs dans le bol mélangeur et réduire en purée pendant 10 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Préparer la pâte brisée
Ajouter 120 g de sucre, 120 g de beurre en morceaux, 140 g de farine, 1 pointe de couteau de cannelle, 1 pointe de couteau de clous de girofle et le zeste râpé d'un demi-citron non traité aux jaunes d'œufs réduits en purée dans le bol mélangeur. Travailler avec le couteau à pâte Patix pendant 2 min./niveau de pétrissage pour obtenir une pâte lisse.
Diviser et étaler la pâte
Couper la pâte en deux. Étaler finement une moitié de la pâte et la déposer sur une plaque de cuisson graissée.
Répartir la confiture
Badigeonner finement la plaque de cuisson avec de la confiture de groseilles ou d'oranges.
Préparer la garniture
Mettre 350 g de noix moulues, 2 œufs, 3 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de rhum dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec./vitesse 3.
Répartir la garniture
Répartir uniformément la garniture sur la confiture.
Poser le couvercle de pâte
Étaler finement le reste de la pâte et la déposer comme couvercle sur la garniture.
Cuisson
Cuire au four préchauffé à 200°C (gaz niveau 3) pendant 10 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Préparer le glaçage au chocolat
Faire chauffer 150 g de glaçage au chocolat dans le bol mélangeur selon les instructions de l'emballage. Par exemple, 5 min./50°C/vitesse 2.
Appliquer le glaçage
Recouvrir épaissemennt la plaque de gâteau avec le glaçage.
Couper en cubes
Couper la plaque de gâteau en petits cubes.
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