Ragoût de Haricots Blancs au Porc Mariné

Name: Ragoût de Haricots Blancs au Porc Mariné
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 gramos Haricots blancs; 2 pièce Pommes de terre moyennes; 1 pièce Poireau; 1 pièce Oignon; 1 pièce Poivron rouge; 3 gousse Ail; 3 pièce Carottes; 600 gramos Côtes de porc marinées; 1 pièce Pied de porc mariné; 1 pièce Oreille de porc marinée; 1 pincée Sel; Huile d'olive

Casserole

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Temps de cuisson

3 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Description

Ce ragoût de haricots blancs au porc mariné est un plat réconfortant et plein de saveur, parfait pour les jours froids d'hiver. La combinaison des haricots crémeux avec le porc mariné, cuit lentement jusqu'à ce qu'il soit tendre, est tout simplement délicieuse. Je prépare ce plat depuis des années et c'est toujours un succès à la maison. Les haricots blancs sont cuits avec des légumes frais, ce qui donne une touche de douceur et de profondeur au ragoût. La viande de porc marinée, avec sa saveur intense et épicée, complète parfaitement la douceur des haricots. C'est un plat idéal à partager en famille ou entre amis, et il peut être préparé à l'avance pour que les saveurs se mélangent encore plus. Un plat traditionnel qui vous transportera dans la cuisine de grand-mère !

Ingrédients (12 ingrédients)

500 gramos Haricots blancs
2 pièce Pommes de terre moyennes
1 pièce Poireau
1 pièce Oignon
1 pièce Poivron rouge
3 gousse Ail
3 pièce Carottes
600 gramos Côtes de porc marinées
1 pièce Pied de porc mariné
1 pièce Oreille de porc marinée
1 pincée Sel
Huile d'olive

Préparation (9 étapes)

Préparation initiale des haricots et de la viande

La veille, mettre les haricots blancs à tremper dans un récipient recouvert du double d'eau. Dans un autre récipient, mettre les côtes de porc, le pied de porc et l'oreille de porc marinés également à tremper pour éliminer l'excès de marinade.

Cuisson des haricots

Paramètre Thermomix®

45 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100 Sens inverse

Le lendemain, égoutter les haricots. Verser les haricots dans le bol du Thermomix. Ajouter de l'eau jusqu'à couvrir les haricots, une pincée de sel, un demi-oignon non haché, deux carottes pelées et entières, et deux gousses d'ail pelées. Programmer 45 Min./100°C/Giro a la izquierda/Vitesse cuillère.

2700

Cuisson de la viande

Pendant que les haricots cuisent dans le Thermomix, mettre les côtes de porc, le pied de porc et l'oreille de porc marinés dans une casserole avec de l'eau fraîche et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réserver le bouillon de la cuisson de la viande.

Préparation des légumes

Hacher finement le poireau, le demi-oignon restant et le poivron rouge. Peler et couper les pommes de terre en mirepoix (petits dés). Réserver.

Sauté de légumes

Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir le poireau, l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Réserver.

Préparation de la sauce aux légumes

Paramètre Thermomix®

30 seg./Velocidad 10

Retirer l'oignon, l'ail et les carottes du bol du Thermomix. Ajouter les légumes cuits au bol du Thermomix avec un peu d'eau de la cuisson des haricots. Mixer 30 seg./Vitesse 10.

Incorporation de la sauce et du sauté

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100 Sens inverse

Verser la sauce de légumes mixée et le sauté de légumes dans le bol du Thermomix avec les haricots. Programmer 15 Min./100°C/Giro a la izquierda/Vitesse cuillère.

900

Ajouter les pommes de terre

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100 Sens inverse

Ajouter les pommes de terre coupées en mirepoix au bol du Thermomix. Programmer 20 Min./100°C/Giro a la izquierda/Vitesse cuillère. Rectifier le sel si nécessaire. Si les haricots manquent d'eau, ajouter du bouillon de la cuisson de la viande.

1200