Curry de pommes de terre épicé avec œuf cuit doucement

Description

Ce curry de pommes de terre est un plat merveilleusement réconfortant que j'aime particulièrement préparer pendant les jours plus frais. La combinaison de curry épicé, de pommes de terre crémeuses et de l'œuf cuit doucement est tout simplement imbattable. Ce plat est végétarien et peut être bien préparé à l'avance. La préparation au Thermomix® le rend particulièrement simple et rapide. Je préfère utiliser des pommes de terre à chair ferme, car elles conservent mieux leur forme pendant la cuisson. Un trait de jus de citron à la fin donne au curry une note de fraîcheur. Parfait comme plat principal ou comme accompagnement nourrissant!

Ingrédients (10 ingrédients)

• 1000 g Pomme(s) de terre
• 50 g Gingembre
• 1 pièce Tomate(s)
• 8 Stiele Coriandre
• 1 pièce Oignon(s)
• 1 cs Beurre
• 2 cs Curry en poudre
• 500 ml Bouillon de légumes
• 100 ml Sel
• 4 pièce Œuf(s)

Préparation (8 étapes)

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