Crème de potiron de Styrie
Soupe
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Temps de cuisson
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Cette crème de potiron de Styrie est un plat végan et végétarien, idéal pour l'automne. La soupe est crémeuse, facile à préparer et peut être servie avec des croûtons de pain noir frais. Avec un temps de préparation de 30 minutes, elle est parfaite comme entrée ou plat principal.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
1 kg Potiron
-
5 EL Huile de coco
-
3 Stück Oignon
-
150 g Céleri
-
3 Stück Carotte
-
4 Stück Ail
-
4 Stück Livèche
-
3 EL Sauce soja
-
2 l Eau
-
1 TL Thym
-
1.5 TL Sel & Poivre
-
1 EL Huile de pépins de courge
Préparation (6 étapes)
Hacher l'oignon
Éplucher et couper en deux 3 oignons, puis les mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir l'oignon
Ajouter 5 cuillères à soupe d'huile de coco aux oignons hachés dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Préparer les légumes et les ajouter
Éplucher, épépiner et couper en petits morceaux 1 kg de potiron. Éplucher 150g de céleri et 3 carottes et les couper également en petits morceaux. Éplucher 4 gousses d'ail. Ajouter le tout aux oignons revenus dans le bol mixeur et faire revenir 5 min./120°C/vitesse 1.
Déglacer et laisser mijoter
Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce soja et 2 l d'eau dans le bol mixeur. Ajouter la livèche et une pincée de thym. Laisser mijoter 15 min./100°C/vitesse 1.
Mixer
Mixer la soupe dans le bol mixeur 30 sec./vitesse 8-10 jusqu'à consistance crémeuse, en augmentant lentement la vitesse.
Affinieren und servieren
Assaisonner la soupe avec 1 1/2 cuillère à café de sel et de poivre et affiner avec 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de courge. Servir chaud.
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