Krautfleckerl à la Crème Fraîche
Plat principal
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Temps de cuisson
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
De délicieux Krautfleckerl, un plat traditionnel revisité avec de la crème fraîche onctueuse.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
800 g Chou blanc
-
350 g Fleckerlnudeln
-
100 g Oignons
-
125 ml Bouillon de légumes
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50 g Beurre clarifié
-
2 EL Sucre brun
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1 EL Vinaigre balsamique
-
1 TL Sel
-
1 Prise Cumin moulu
-
1 Prise Poivre noir moulu
-
2 EL Crème Fraîche
-
2 EL Persil haché
Préparation (7 étapes)
Préparer le chou blanc
Nettoyer 800 g de chou blanc, le couper en quatre, retirer le trognon et couper le chou en morceaux d'environ 2 cm.
Hacher les oignons
Éplucher 100 g d'oignons (environ 2 pièces), les couper en quatre et les mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir les oignons
Ajouter 50 g de beurre clarifié et 2 CS de sucre brun aux oignons dans le bol mixeur et faire revenir 2 min./120°C/vitesse 1.
Faire mijoter le chou
Ajouter 125 ml de bouillon de légumes, 1 CS de vinaigre balsamique, 1 cc de sel, 1 pincée de cumin moulu et 1 pincée de poivre noir dans le bol mixeur. Ajouter le chou blanc préparé et faire mijoter 10 min./100°C/Sens inverse vitesse 1. Pousser vers le bas avec la spatule si nécessaire.
Faire cuire les nouilles
Pendant que le chou mijote, faire cuire 350 g de Fleckerlnudeln ou de nouilles larges courtes dans une casserole séparée avec beaucoup d'eau salée selon les instructions de l'emballage.
Mélanger les nouilles et le chou
Après le temps de cuisson des nouilles, les ajouter directement de la casserole avec une pince à nouilles, encore humides, au chou dans le bol mixeur et mélanger délicatement 1 min./Sens inverse vitesse 2. Aider avec la spatule.
Assaisonner et servir
Assaisonner les Krautfleckerl au goût. Pour servir, ajouter 2 CS de Crème Fraîche et 2 CS de persil haché par-dessus.
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