Soupe Automnale de Haricots Borlotti et d'Épeautre
Soupe
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Temps de cuisson
40 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Cette recette Thermomix® pour Soupe Automnale de Haricots Borlotti et d'Épeautre est prête en 40 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Cette soupe copieuse de haricots borlotti et d'épeautre est parfaite pour une soirée d'automne fraîche. J'adore la façon dont la douceur de la citrouille complète l'épeautre aux notes de noisette et les haricots borlotti crémeux. C'est un repas simple mais satisfaisant, plein de saveurs et de nutriments. Cette soupe est également un excellent moyen d'utiliser les restes de citrouille ! N'hésitez pas à ajouter une pincée de parmesan pour plus de richesse. C'est un plat réconfortant et sain que toute la famille appréciera. Elle est prête en moins d'une heure, ce qui en fait un repas de semaine parfait.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
4 cs huile d'olive extra vierge
-
1 pièce oignon
-
1 pièce branche de céleri
-
750 g citrouille
-
1 pièce carotte
-
3 gousse gousses d'ail
-
3 cs purée de tomates
-
1.2 l bouillon de poulet
-
75 g épeautre
-
80 g parmesan
-
400 g haricots borlotti
-
2 handfuls jeunes pousses d'épinards
-
2 cs persil haché
Préparation (6 étapes)
Préparer les légumes
Peler et hacher grossièrement l'oignon, la branche de céleri, la citrouille et la carotte. Peler les gousses d'ail.
Faire revenir les légumes
Ajouter l'huile d'olive, l'oignon, le céleri, la citrouille et la carotte dans le bol Thermomix. Cuire pendant 5 Min./120°C/Stufe 1.
Ajouter l'ail et la purée de tomates
Ajouter les gousses d'ail et cuire pendant 2 Min./120°C/Stufe 1.
Laisser mijoter la soupe
Ajouter la purée de tomates, le bouillon de poulet et l'épeautre dans le bol Thermomix. Assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire pendant 15 Min./100°C/Stufe 1.
Ajouter les haricots et les épinards
Ajouter les haricots borlotti et les jeunes pousses d'épinards dans le bol Thermomix. Cuire pendant 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.
Touches finales et service
Incorporer le persil haché. Assaisonner au goût. Servir chaud avec des copeaux de parmesan et un filet d'huile d'olive extra vierge.
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Créé par
Olivia Thomas
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