Name: Soupe Goulasch aux Pommes de Terre et Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Viande à Goulasch; 1 Stück Oignons jaunes Clever; 1 EL Huile de colza Clever; 1.5 EL Concentré de tomates Clever; 50 ml Vin rouge sec; 0.751 l Bouillon de bœuf; 0.5 Stück Feuille de laurier; 0.5 Stück Paprika rouge; 0.5 Stück Paprika jaune; 25 g Pommes de terre Clever à chair ferme; 0.5 Stück Gousse d'ail Clever; 0.5 EL Poudre de paprika fort; 0.5 EL Poudre de paprika Clever doux; Sel; Poivre noir moulu; 0.5 TL Zeste de citron

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Temps de cuisson

1 h 20 min

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette copieuse soupe Goulasch aux pommes de terre et paprika est un plat principal réconfortant, préparé en environ 80 minutes. La recette est conçue pour 2 portions et est idéale pour la saison froide. La soupe est facile à préparer et offre un repas chaleureux.

Ingrédients (16 ingrédients)

Préparation (8 étapes)

Préparer et faire revenir la viande

Rincer la viande à l'eau froide, la sécher et la couper en dés d'environ 2 cm. Éplucher l'oignon et le couper en petits dés avec le Wundermix WunderSlicer V2 et le disque fin. Récupérer les dés d'oignon. Chauffer l'huile dans une poêle séparée et y faire revenir les dés de viande pendant environ 3 minutes de tous les côtés. Retirer la viande de la poêle et réserver.

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Mettre les dés d'oignon dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

3 min

Assaisonner et déglacer

Saupoudrer les deux poudres de paprika, ajouter le concentré de tomates et mélanger brièvement. Déglacer avec le vin. Ajouter 1,2 l de bouillon de bœuf, ajouter le laurier et ajouter la viande.

Laisser mijoter

Paramètre Thermomix®

60 Minuten/100°C/Vitesse douce 100°C Sens inverse

Laisser mijoter à couvert à feu moyen pendant environ 60 minutes/100°C/vitesse mijotage, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

60 Minuten

Préparer les légumes

Pendant ce temps, couper les poivrons en deux, les nettoyer et les couper en petits dés. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.

Ajouter les légumes

Après 45 minutes de cuisson, incorporer les poivrons et les pommes de terre à la soupe et laisser mijoter.

Assaisonner et rectifier l'assaisonnement

Éplucher et hacher finement l'ail. Ajouter l'ail, le zeste de citron, le cumin et la marjolaine à la soupe 5 minutes avant la fin de la cuisson. Hacher finement le persil. Diluer la soupe Goulasch avec un peu de bouillon de bœuf si nécessaire. Assaisonner avec du sel et du poivre.