Soupe au parmesan
Soupe
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Temps de cuisson
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Une soupe crémeuse et savoureuse au parmesan, parfaite pour les jours d'hiver.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
1 Stück Oignon
-
1 Zehe Ail
-
20 g Huile d'olive
-
2 Stück Pommes de terre
-
700 ml Bouillon de légumes
-
1 Zweig Thym
-
nach Geschmack Sel
-
nach Geschmack Poivre
-
200 g Crème
-
200 g Parmesan, râpé
Préparation (7 étapes)
Hacher l'oignon et l'ail
Mettre 1 oignon épluché et coupé en quatre et 1 gousse d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Verser 20 g d'huile d'olive dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter et hacher les légumes
Mettre 150 g de céleri et 150 g de carottes en morceaux dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Préparer le bouillon de légumes
Verser 700 ml de bouillon de légumes, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 1 pincée de noix de muscade, du sel et du poivre dans le bol mixeur et cuire 15 min/100°C/vitesse 1.
Mixer la soupe
Retirer la feuille de laurier et la branche de thym. Ajouter 100 g de crème et 100 g de fromage fondu dans le bol mixeur et mixer 30 sec/vitesse 8-10, en augmentant lentement la vitesse.
Ajouter et faire fondre le fromage
Ajouter 50 g de parmesan râpé dans le bol mixeur et mélanger 2 min/60°C/sens inverse vitesse 2.
Servir
Servir la soupe garnie d'herbes fraîches.
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