Salade fraîche de roquette et de basilic au parmesan
Salade
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Temps de cuisson
10 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
10 Min
Description
Cette salade de roquette et de basilic est un véritable coup de fraîcheur ! La combinaison de la roquette légèrement noisettée et du basilic aromatique est tout simplement imbattable. Le tout est complété par une vinaigrette fine à base de balsamique, de vin blanc et d'huile de pépins de courge. Les pignons de pin grillés apportent un croquant formidable et le parmesan râpé une note épicée. Parfait en entrée légère ou en accompagnement de grillades. Et le meilleur : elle est super rapide à préparer !
Ingrédients (11 ingrédients)
-
300 g Roquette
-
100 g Basilic
-
60 g Pignons de pin
-
3 cs Balsamique foncé
-
3 cs Vin blanc
-
1 cs Huile de pépins de courge
-
5 cs Huile de noix
-
1 cc Miel
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
-
1 pièce Parmesan
Préparation (5 étapes)
Faire griller les pignons de pin
Faire légèrement griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils embaument et qu'ils aient une couleur dorée. Retirer ensuite de la poêle et mettre de côté. Ne PAS effectuer cette étape dans le Thermomix.
Préparer la vinaigrette
Mettre 3 CS de balsamique foncé, 3 CS de vin blanc, 1 cc de miel, du sel et du poivre dans le bol mixeur et mélanger 10 sec/vitesse 3.
Ajouter les huiles
Ajouter 1 CS d'huile de pépins de courge et 5 CS d'huile de noix dans le bol mixeur et mélanger encore 10 sec/vitesse 3.
Dresser la salade
Laver la roquette, retirer les extrémités dures des tiges et égoutter. Émietter les feuilles de basilic. Disposer la roquette et le basilic sur une assiette. Verser la vinaigrette du bol mixeur sur la salade et saupoudrer de pignons de pin grillés. Ne PAS effectuer cette étape dans le Thermomix.
Râper le parmesan
Pour finir, râper quelques copeaux de parmesan sur la salade et servir. Ne PAS effectuer cette étape dans le Thermomix.
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Créé par
Lena Schwarz
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Allergènes
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