Frische Gazpacho von Oliven und Basilikum
Suppe
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Zubereitungszeit
2 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
15 Min
Beschreibung
Diese Gazpacho von Oliven und Basilikum ist eine erfrischende und geschmackvolle Variante des klassischen andalusischen Gazpacho. Die Kombination aus saftigen Tomaten, Gordal-Oliven und der aromatischen Note von Basilikum macht es zu einem perfekten Gericht für heiße Sommertage. Es ist sehr einfach mit dem Thermomix® zuzubereiten und kann in kurzer Zeit fertig sein. Ideal als leichte Vorspeise oder als kalte Suppe zu jeder Zeit. Ein vegetarisches Gericht, das Ihre Gäste sicher überraschen wird! Es wird empfohlen, es gut abkühlen zu lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Zutaten (6 Zutaten)
-
750 g Birnentomate
-
100 g Eingelegte Gordal-Oliven
-
100 g Gurke
-
10 g Basilikum
-
Sherry-Essig
-
nach Geschmack Salz
Zubereitung (5 Schritte)
Zubereitung der Zutaten
Die Tomaten in große Stücke schneiden (nicht schälen oder entkernen). Die Gurke schälen und in Stücke schneiden. Tomaten, Gurke, Oliven und Basilikum in den Thermomix-Behälter geben.
Die Zutaten zerkleinern
Einen großzügigen Schuss Sherry-Essig und etwas Salz in den Thermomix-Behälter geben. 2 Min./Stufe 10 zerkleinern.
Die Mischung passieren
Die Mischung durch ein Sieb oder eine Passiermühle geben, um die Kerne und die Haut zu entfernen. Dies verleiht der Gazpacho eine feinere Textur.
Den Geschmack anpassen
Mit Salz und Essig abschmecken, bis es Ihrem Geschmack entspricht. Gut mischen.
Abkühlen und servieren
Die Gazpacho kalt servieren, mit etwas gehacktem frischem Basilikum und einer quer geschnittenen Olive als Dekoration.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Andrea Reyes
4
Rezepte
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